마늘 생강 안넣는 사찰김장 될 뻔...
거긴 젓갈도 안들어간다네요.
마늘,생강,젓갈 안넣고 김치 담아요.
그래도 시원,담백하니 맛있어요.
음식은 간 맞으면 맛있어요.
사찰음식이 마늘,생강이니 향신료 안들어가도 맛나듯이요.
윗님~.. 그럼 소금과 풀과 고춧가루만 넣으세요?
잘 모르지만...
사찰김치는 다시마 표고 우린물에
집간장 넣고 해요.
그밖에 채소들도 들어가겠지요.
전 외국살이 오래하는지라,
이래저래 냄새의 이유로 안 넣기 시작했어요.
멸치,다시마, 황태같은거 진하게 푹 끓이면 간이 조금은 되는데다,고추가루 넣고 불려지면 생새우 조금 다져넣고 소금간 조금해요.
금방 담으면 조금 밍밍, 칼칼한 맛이 난느거 같지만 익으면 정말 시원해요.
겨울엔 무 갈아서 넣고요.
풀은 안 쒀 넣어요.
풀 쒀서 넣으면 금방 먹긴 나은거 같은데, 제 입맛엔 안 넣는게 나은거 같아서요.
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