남편이 택배로 여러가지 한우 뼈를 시켰어요
잡뼈 사골 꼬리 그리고 사태...
이걸 어떻게 해야하나요?
양이 많지는 않은데 (잡뼈가 제일 많아요)
한꺼번에 다 넣고 끓여야하나요? 아니면 조금씩이라도 한종류씩 끓여야하나요?
알려주세요~~~
남편이 택배로 여러가지 한우 뼈를 시켰어요
잡뼈 사골 꼬리 그리고 사태...
이걸 어떻게 해야하나요?
양이 많지는 않은데 (잡뼈가 제일 많아요)
한꺼번에 다 넣고 끓여야하나요? 아니면 조금씩이라도 한종류씩 끓여야하나요?
알려주세요~~~
같이 끓이세요
다 한번에 끓이세요
곰국용일거 같은데 잡뼈만은 맛이 덜해요
한번에 고으시면 맛있을거예요
끓이세요. 양도 안많으시고.
파 마늘 넉넉히 넣고(완전 무르면 건져내 버리시고)사태도 두세시간 같이 넣고 끓이시다 건져서 양념해 냉장고에 두었다 파 송송 썬랑 같이 국물과 같이 올려드시면 좋아요.
집집마다 다르실테니 다른 분들 댓글도 참고하셔요.
어차피 국물 내는 거라 방법은 다 같으니, 양은 많지 않다 하시니 한데 담아 핏물부터 빼시라고 권합니다. 사태포함.
3-4시간 빼시면 되지만 밤에 시작하실거면 냉장고에 넣어서 내일 아침쯤 꺼내셔도 되구요.
핏물 뺀 각종 뼈들을 끓는 물에 튀겨요.
큰 솥에 물을 팔팔 끓이시구요 핏물 뺀 뼈들을(사태 넣지 마세요!) 넣으시면 온도가 내려가잖아요.
다시 끓을때까지 센 불로 두고 보시다가 끓기 시작하면 불 끄고 채반같은데다 물 빼셔요. 이때 뜨거운 물로 한 번 샤워하시면 잡기름과 핏물 응고된 게 씻겨요. 육수 빠지는거 같아 아까우실테지만 그냥 버리셔요. 이 과정 하셔야 국물이 깨끗해요.
큰 솥을 깨끗이 씻어서 아까 그 뼈랑 사태랑 파 마늘 양파 통후추 같은 향신채를 넣고 물을 붓고 센불로 끓이셔요.저는 물을 한 번에 다 붓지 않고 끓으면 물을 또 붓고 또 붓고 해요. 기분인지 국물이 더 진해지는 기분이에요.
펄펄 끓으면 중간불로 줄여서 국물이 뽀얗게 될때까지 끓이세요.
갈비탕은 한 번만 끓일 수 있구요, 다른 뼈들은 재탕, 삼탕까지는 국물이 나오는 거 같네요.
다 끓으면 사태는 건져서 식혀 썰어주시고요, 드실때마다 고명으로 얹으시면 좋아요. 저는 밑간해서 냉장고 넣어둬요.
국물은 요새 추우니 발코니 내 놓으시면 기름 잘 굳어서 건지기 쉬우실 거에요.
저도 마침 오늘 갈비탕 해 먹었는데^^*
여러가지 댓글
감사합니다
다 넣어서 끓여야겠네요.
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
188586 | 율무차 추천 좀 해주세요 6 | 아침밥 | 2012/12/09 | 2,479 |
188585 | 캐나다... 투표하고 왔습니다.. 6 | 눈이펑펑 | 2012/12/09 | 1,043 |
188584 | 스타벅스 다이어리 쓰기 괜찮나요? 6 | .. | 2012/12/09 | 2,318 |
188583 | 67세 할아버지의 감동적인 일침 3 | 감동 | 2012/12/09 | 1,785 |
188582 | 가끔 드라마 보면서 이해 안 가는 점 | mac250.. | 2012/12/09 | 962 |
188581 | 돈도 안주는 왜이렇게 고생하나여? 6 | .. | 2012/12/09 | 1,728 |
188580 | 이미지가 좋다고 깨끗하다는 글이 자주 올라오는 것이 26 | .... | 2012/12/09 | 2,882 |
188579 | 선거날 병원 영업하나요? 2 | 궁그미 | 2012/12/09 | 966 |
188578 | 오늘 강아지 산책시킬 수 있을까요? 5 | dd | 2012/12/09 | 1,137 |
188577 | 자동차 스마트키케이스 어떤게 좋을까요? | 음 | 2012/12/09 | 564 |
188576 | 文 여론조사 8.5%차에서 0.5%차로 급등. 대반전 11 | 수필가 | 2012/12/09 | 5,395 |
188575 | 문안인사 구경 가실 때 조심~ 2 | 참맛 | 2012/12/09 | 1,307 |
188574 | 창기십자가 돌나라 한농마을 박명호 이런 기사때문에,,,, 1 | 똘똘이맘 | 2012/12/09 | 2,854 |
188573 | mbc에서 하는 펫스토리~~ | ii | 2012/12/09 | 492 |
188572 | 산본역 ..대체 사람이 31 | .. | 2012/12/09 | 17,390 |
188571 | 맛있는 쵸콜릿 파는 사이트 없나요? 3 | 한번더 | 2012/12/09 | 1,170 |
188570 | 산본역..감동의 도가니탕이 펄펄 끓는군요 3 | ddd | 2012/12/09 | 1,886 |
188569 | 요즘 방송들 쫌 이상해요 5 | 지현맘 | 2012/12/09 | 1,226 |
188568 | 라자냐 어디서 사야하나요? 5 | 파스타 | 2012/12/09 | 1,345 |
188567 | 도자기 바자회 다녀왔어요 2 | sabina.. | 2012/12/09 | 1,168 |
188566 | 다음주 나꼼수와 저공비행은 공동진행 입니다. 10 | 나꼼수+저공.. | 2012/12/09 | 1,947 |
188565 | 중학교 4교시는 몇시부터 시작인가요? 3 | 질문 | 2012/12/09 | 2,490 |
188564 | 종로3가에서 금반지를샀는데요 2 | 금 | 2012/12/09 | 6,417 |
188563 | 우리 멋진 영부인과 신사대통령 한번 가져봅시다 11 | 김태진 | 2012/12/09 | 1,736 |
188562 | 오늘 정말 춥지 않나요? 1 | ... | 2012/12/09 | 1,047 |