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어머니 생신인데요 갈비찜 처음 해봐요..갈비찜 고수님들 부탁합니다.

여쭤볼께요 조회수 : 1,703
작성일 : 2012-12-06 13:41:11

다음주에 어머니 생신이 있어 저희집에서 생신 겸 가족 모임을 해요.

어른 10명, 어린 아이 2명이예요.

메뉴로는 생신도 겹쳤으니 회,갈비찜,잡채,조림류,김치류,샐러드,전 등...대략 이렇게 정했어요.

 

갈비찜은 처음인데다 제가 요리는 그닥이예요...소갈비 완전 비싸네요...-_-; 호주산 등급 좋은걸로 사려고요.

1. 양은 소갈비 3킬로에다가 사태를 좀 추가해서 밤, 당근, 은행 넣어볼려는데 양이 적을까요? 다른 메뉴도 있어서요.

2. 저희집엔 전기압력밭솥이랑 2인용 압력밥솥이 있지만 밥전용들이고 그냥 곰솥에 하려는데요.

  오랜시간 끓이면 많이 질겨질까봐 걱정이 됩니다. 큰 압력밥솥 구해서라도 그게 나을까요?

3. 히트레시피, 장선용님 레시피, 노니님 레시피 중에 해보려 해요.

미리 연습하긴 좀 어렵습니다...기본재료양이 많아지면 전 양념계량할때 머리가 하얘지는거 같아요.

양념만 따로 만들어두고 조금씩 부어가며 간 맞출까요?

 

갈비찜 고수님들... 초보면 이렇게 하면 쫌 쉽다. 노하우 알려주시면 감사 또 감사하겠습니다!

 

IP : 221.141.xxx.56
7 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ...
    '12.12.6 1:48 PM (122.36.xxx.75)

    갈비찜은 소갈비보다 돼지갈비가 나아요 소갈비잘못하면 질겨요

  • 2. 첫덧글님 감사합니다.
    '12.12.6 1:57 PM (221.141.xxx.56)

    장조림은 몇번 해봤는데 제가 하면 소고긴 늘 질겼어요. 돼지 안심이 부드러워서 네살배기 딸도 잘먹고.
    근데 시댁모임인데 돼지로 하면 맘이 걸리는거 있죠..흑. 고려해봐야겠어요!!

  • 3. ...
    '12.12.6 1:58 PM (122.36.xxx.75)

    전 아구찜도 시킵니다 우리 쿨해져요~
    돼지갈비찜에 은행 밤넣으면 맛있어요~~
    간맞추기힘드시다면 마트가서 돼지갈비양념장 사세요 거기에 추가적으로 양념더하는게
    좋아요 제친구도 얼마전에 소갈비찜했는데 레시피보고했다고 피봤습니다
    질기고, 맛도안나고... 처음해보닌깐 돼지갈비양념소스사서 거기에다 더 추가적으로하세요~

  • 4. ...
    '12.12.6 1:58 PM (61.74.xxx.27)

    키위 하나 갈아넣고 밥하는 솥이지만 이번만 눈 딱 감고 압력솥에 한 40분 끓여준 후에 넓은 웍으로 옮겨서 국물없이 졸이면 아주 맛있던데요?
    지난주말에 생애 처음으로 히트레시피 참조해서 호주산 소갈비찜 1.2키로를 성공시킨 경험담입니다.

  • 5. 감사합니다.
    '12.12.6 2:51 PM (221.141.xxx.56)

    첫덧글님 맞아요. 저도 쿨해지고 싶어요~ ㅎㅎㅎ
    시댁 첫 집들이때 시간 배분도 잘 못하고 손이 느린 편이라 아주아주 애먹었던 적이 있어서
    이상하게 시댁분들 초대하면 압박감을 더 느끼고 그러네요. 시간이 해결해 줄라나요..^^
    덧글 주신 분들 고맙습니다.
    돼지갈비든 소갈비든 일단 요리도 해봐야 늘겠지요. 잘 참고해서 불끈! 해보겠습니다.

  • 6. ..
    '12.12.6 4:21 PM (110.14.xxx.164)

    좀 적은거 같기도 하고
    힘들면 시판 양념에 간장 마늘 매실액 정도 더 넣어도 되요
    압력솥에 하는게 맛있어요

  • 7. 네!
    '12.12.6 5:44 PM (221.141.xxx.56)

    지금은 돼지갈비찜으로다 맘이 기울었어요.
    예산 맞춰 양도 보다 푸짐하게 하고 부분틀니하시는 시어머니께 좀 더 부드러운 고기로 하는 것도 좋을것 같아요. 시판양념도 같이 써볼까봐요. 감사합니다 ^^ 요리 잘 하시는 분들 부러워요~~~

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