우엉조림맛있네요.

[닥끄져]

평소에 달달한 밑반찬 엄청 싫어하는데

어제 우연히 아파트장터에 갔다가

국산 우엉을 싸게 파는 거 같아서 세묶음 ( 한 묶음에 2000 원)사왔어요.

 

아주 예전에 김밥 말면서 한 번 해본적이 고작이라

부랴부랴 우엉조림 검색하고...

 

일단 깨끗이 껍질에 영양분이 많다고 해서

벗기지 않고 수세미로 씻었어요.

 

양이 많아서 절반만 채칼로 썰어서

끓는 식초물에 살짝 데쳐놓고

달군 팬에 식용유를 넣은 뒤 마늘을 볶고

거기에 맛간장 넉넉히 붓고 국간장도 한술, 물엿, 간장 적당히 넣어서 끓인 뒤 저는 쳥양고추도 썰어서

넣었더니 좀 칼칼하면서도 달큰한 맛이 나네요.

 

양념장이 끓으면 데친 우엉넣고 10 여분 뒤적이며 졸이면 끝!^^

 

양이 확 줄어들면서 맛있는 우엉조림이 완성되었는데

 

정말 맛있네요. ㅎㅎ

남편은 김에 김치랑 우엉조림싸서 즉석김밥만들어 먹네요.

 

남은 절반은 납작썰기해서 지금 말리고 있는 중.. 우엉차 만들려구요. ^^

[스뎅]

전 그냥 식칼로 채치다가 어깨 빠질 뻔...ㅠ

[우엉]

저 우엉 좋아해서 자주 해 먹거든요.
그런데 우엉차도 말씀 하시니 한번 해 봐야 겠네요.
바짝 말려서 뜨거운 물에 우려 마시면 되는거죠?

[음]

저는 김밥 자주 해서 먹는데요 우엉을 직접졸여 먹음 진짜 맛있다고해서 벼르고 있는중이에요.
반찬으로는 저도 개인적으로 맛이 달달한 반찬을 싫어해서 제외시켜뒀는데...
한번 도전해볼까요?

[저는]

매번 해도 맛이 이상해서 우엉 사다놓고 쟁여두고 있었는데 다시 맛나게 만들어보고 싶네요.^^

[원글]

스뎅님, 어쩔.. ;;
채칼로 쓱싹하니 편해요. ㅎ
우엉차는 살짝 말린 뒤( 하루쯤) 깨끗한 펜에 살짝 물기만없이 덖었다가 냉장보관이나
냉동보관하고 끓인 물에 한수저 정도 침전시키면 된대요.

달달한 거 절대 싫어하는데도
우엉조림은 쫄깃 살캉거리면서 맛있어요. ^^
양념조림장을 이것저것 넣어 일단 끓인 뒤에 데친 우엉을 넣어 졸이니 간단하네요.

[궁금한점]

우엉이 길잖아요. 그걸 어케 채칼로 써나요?채칼로 썰어지기는 할지 궁금해요

길게 썰려서 조린거는 일일히 다 칼로 써는줄알았음요.
근데 저는 재주없어서 걍 뭉툭뭉툭 썰고말았지만

[해바라기]

저도 해 봤는데요
제껀 너무 달달해서..
맛술을 넘 많이 넣었나봐요
걍 맥주 안주로 해야할까봐요

[원글]

채칼로 썰때 면장갑끼고
두꺼운 쪽을 먼저 힘줘서 밀어요.

나중에 가는 부분은 적당히 칼로 썰어서 우엉차할려고 말렸구요.

해바라기님
너무 달면 우엉을 좀더 사다가
함께 간장, 청양고추만 넣고 더 졸이시면 안될까요? ㅎ