제가 다니던 대학앞에 중국집이 있었는데요.
거기는 탕수육소스가 물엿처럼 찐득찐득해서 .마치 닭강정 비슷하게요
엄청 맛있었거든요.
오늘 탕수육 해먹을려고 소고기1키로 잘라서 재워놨는데, 갑자기 그 찐득한 맛이 생각나서요
미리 검색해 봤는데 제가 못찾는건지 없는것 같고
컴앞 실시간 대기 하고 있습니다 !
도와 주세요 ~
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물엿같이 찐득찐득한 탕수육 소스 만드는법
물엿 조회수 : 2,867
작성일 : 2012-12-02 16:21:52
IP : 124.182.xxx.33
6 개의 댓글이 있습니다.
1. ㅎㅎ
'12.12.2 4:26 PM (112.184.xxx.47)저도 그런소스 좋아하는데
그게 전분문제라더군요.
시판 그냥 전분이 아니고 질좋은거.
그니깐 전문판매상에서 파는 전분이더라구요.2. 농도를 진하게 하면 될 듯요
'12.12.2 4:27 PM (121.147.xxx.151)저도 본적은 없지만
해먹은 감으로 말한다면
녹말물을 진하게 만들어서 소스 만들면
마치 물엿처럼 진득한 소스가 되겠죠.
예를 들면 보통은 녹말: 물=1:1하는데
녹말을 좀 더 많이 넣던지 녹말 소스를 좀 더 많이 졸여내면 될 듯요.3. 탕수육
'12.12.2 4:30 PM (124.182.xxx.33)제가 전분 많이 섞는건 해봤는데, 소스가 두꺼워지는 느낌이고 쫀득해 진다는 느낌이 안 생기더라고요. 학교앞 중국집이라 좋은 전분 안썻을것 같은데..가격도 저렴했거든요. 아 정녕 집에선 그렇게 못먹는 건가요 ?
4. ??
'12.12.2 4:30 PM (59.10.xxx.139)녹말을 많이 넣으면 걸쭉하게 되지, 찐득해지는건 아니죠..말 그대로 설탕대신 물엿 넣어보세요
5. 음..
'12.12.2 4:35 PM (211.246.xxx.107)녹말 많이 넣으면 쫀득 보다는 텁텁해질거에요
녹말보다는 물엿이나 조청을 쓴 듯 하네요6. 시럽 아닐까요
'12.12.3 9:11 AM (210.206.xxx.55)멸차볶음에 들어가는 바삭하고 찐득한 소스처럼
시럽이나 물엿이 아닐까 싶어요.
설탕과 물을 일대일로 담아 자작자작 끓이다가
뀨득해지면 탕수육 넣어보세요.
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