김장할때 간은 어디에 맞추세요?

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갑자기 궁금해져서요  

배추 절이거나  치댈때요

보통 머리부분은  두꺼워서 싱겁고   아래 잎은 짜잖아요

근데  어디에  맞추서 해야   먹을때  적당할까요 

 

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전체적으로 배추 줄기부분이 많이 뻣뻣하면 좀 짜게 적당히 간이 배어있으면 어느 정도 간이 맞게 하면 되는 것 같더군요
저희 엄마는 줄기는 싱겁고 잎이 짜게 절여지면 속은 적당한 간으로 맞추고 나중에 통에 담으며 줄기부분만 소금 조금씩 뿌려 담기도 하세요

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전 속을 기준으로 해요.
속 넣어 숙성시키다보면 간이 맞게 되던걸요~

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아 그럼 줄기는좀 싱겁고 잎은 짠듯하면 맞겠군요
저도 속넣을때 줄기쪽에 좀 많이 넣고 잎에는 살짝 바르는 정도로 했는데.. 맞나 싶어서요