갑자기 궁금해져서요
배추 절이거나 치댈때요
보통 머리부분은 두꺼워서 싱겁고 아래 잎은 짜잖아요
근데 어디에 맞추서 해야 먹을때 적당할까요
자유게시판
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김장할때 간은 어디에 맞추세요?
... 조회수 : 1,345
작성일 : 2012-11-27 10:52:02
IP : 110.14.xxx.164
3 개의 댓글이 있습니다.
1. ..
'12.11.27 10:59 AM (1.241.xxx.188)전체적으로 배추 줄기부분이 많이 뻣뻣하면 좀 짜게 적당히 간이 배어있으면 어느 정도 간이 맞게 하면 되는 것 같더군요
저희 엄마는 줄기는 싱겁고 잎이 짜게 절여지면 속은 적당한 간으로 맞추고 나중에 통에 담으며 줄기부분만 소금 조금씩 뿌려 담기도 하세요2. ......
'12.11.27 11:03 AM (118.216.xxx.135)전 속을 기준으로 해요.
속 넣어 숙성시키다보면 간이 맞게 되던걸요~3. ...
'12.11.27 11:22 AM (110.14.xxx.164)아 그럼 줄기는좀 싱겁고 잎은 짠듯하면 맞겠군요
저도 속넣을때 줄기쪽에 좀 많이 넣고 잎에는 살짝 바르는 정도로 했는데.. 맞나 싶어서요
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