치아바타빵이 구우면 돌덩이가 되는데요..
작성일 : 2012-11-26 10:32:19
1421785
얼마전 키톡에 올라온 일명 5분빵을 굽고있어요
240도에서 25분내외..레시피대로 구웠더니 겉이 단단하게 되어버려서(먹기 힘들정도로) 실패!!!!
다시 200,도에서 구웠는데도 단단한 돌덩이 빵이 되네요
뭐가 문제일까요?
알려주세요
IP : 222.98.xxx.193
2 개의 댓글이 있습니다.
1. 아하하
'12.11.26 10:45 AM
(1.252.xxx.113)
저 그 빵 반해서 여기에 글도 올리고 했는뎅~
일단 저도 돌덩이로 구워본 적 있어서 완전 이해되네요.
첨엔 계량을 잘못해서인지 물처럼 반죽이 되어서 국자로 부어서 구웠더니 완전 촉촉하니 맛났구요.
그러니 물을 좀 더 많이 잡으셔도 좋을 것 같구요.
두번째로는 원래 레시피대로 물 잡아서 반죽해서 구웠는데 돌덩이 되더라구요.
그래서 좀 더 발효를 시켜서요. 상온에서 4~5시간 뒀다가 식으면 냉장고에 계속 넣어놓으면 발효도 계속되던데.
일단 문제는 그게 아니구요. 떼내서 구을 때 넘 많이 만지면 안에 공기공간이 사라져서 딱딱해져숑. 넘 두껍네 놓거나 해도 그렇구요. 전 숟가락으로 떠서 가위로 따라오는 얘들 딱 잘라주고 팬위에 얹구요. 좀 두껍다 싶은 애들은 가위로 두께를 좀 잘라서 옆쪽으로 붙여줘서 구웠어요.
전 230도에 10분~11분 정도 구우니 괜찮았어요.
넘 오래굽지 말구 약간 표면이 노릇해지기 시작할때가 적당해요.
오래구우면 돌덩이 되어요.
2. 울랄라
'12.11.26 10:50 AM
(222.98.xxx.193)
잇 고맙습니다
발효는 2시간의 배이상으로 했어요..
아마 너무오랜시간 구웠나봐요^^
다시해볼게요
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
번호 |
제목 |
작성자 |
날짜 |
조회 |
182523 |
급질)크리니크 에센스 수분크림 핑크색이요~ 1 |
수분크림 |
2012/11/26 |
1,328 |
182522 |
치아바타빵이 구우면 돌덩이가 되는데요.. 2 |
울랄라 |
2012/11/26 |
1,251 |
182521 |
싸이가 극비리에 입국했다네요. 1 |
규민마암 |
2012/11/26 |
2,711 |
182520 |
젊은애가 박근혜뽑는다니 솔직히 벙쩌요.. 19 |
dddd |
2012/11/26 |
1,921 |
182519 |
가죽자켓에 곰팡이가 피었는데요 3 |
234 |
2012/11/26 |
1,928 |
182518 |
주식에서 수량부족으로 매도가 안되는 경우 4 |
ㅇㅇ |
2012/11/26 |
2,872 |
182517 |
안철수는 패한게 맞다. 8 |
호박덩쿨 |
2012/11/26 |
1,111 |
182516 |
아기 예방접종 선택 필수 5종 한번에 맞춰도 되나요? 32 |
ᆢ |
2012/11/26 |
3,687 |
182515 |
맛나게 먹을 1 |
귤이요 |
2012/11/26 |
535 |
182514 |
애들이 급식 맛있다 하던가요? 13 |
솔직히 |
2012/11/26 |
1,750 |
182513 |
11월 26일 [손석희의 시선집중] “말과 말“ |
세우실 |
2012/11/26 |
727 |
182512 |
간식 추천해주세요~ 4 |
원글 |
2012/11/26 |
869 |
182511 |
급질)토리버치 구매대행이랑 직구 얼마나 차이날까요? 14 |
토리버치 |
2012/11/26 |
4,106 |
182510 |
전기료도 못 낼 능력 없는 시부모님 어떻게 생각하세요..ㅠㅠ 35 |
세상돌이 |
2012/11/26 |
5,596 |
182509 |
클린턴스런 기사들 |
밤톨 |
2012/11/26 |
781 |
182508 |
통배추로할수있는요리뭐가있을까요? 6 |
배추 |
2012/11/26 |
1,270 |
182507 |
직거래로 피아노 살때요!!! 3 |
생각대로 복.. |
2012/11/26 |
866 |
182506 |
내용 내려요. 59 |
.... |
2012/11/26 |
7,016 |
182505 |
동네 친구가 점심 먹으러 오라는데 뭘 사가지고 갈까요? 10 |
........ |
2012/11/26 |
2,311 |
182504 |
보편적 무상급식을 해서는 안되는 이유는 11 |
... |
2012/11/26 |
942 |
182503 |
올케 자주 만나려고 하지 말라고 하니 친정엄마가 화를 내세요 32 |
시누이도 힘.. |
2012/11/26 |
4,903 |
182502 |
크리스피크림도넛 42%할인~ |
릴리리 |
2012/11/26 |
1,195 |
182501 |
아이허브 4파운드까지인데 4.06무게도 가능할까요? 2 |
차이라떼 |
2012/11/26 |
1,124 |
182500 |
보일러 틀어도 따듯한 물이 안따듯해요..ㅠㅠ 5 |
dddd |
2012/11/26 |
2,060 |
182499 |
안철수 후보에게 도움을 요청해서는 안된다... 23 |
춥다 |
2012/11/26 |
1,357 |