얼마전 키톡에 올라온 일명 5분빵을 굽고있어요
240도에서 25분내외..레시피대로 구웠더니 겉이 단단하게 되어버려서(먹기 힘들정도로) 실패!!!!
다시 200,도에서 구웠는데도 단단한 돌덩이 빵이 되네요
뭐가 문제일까요?
알려주세요
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
치아바타빵이 구우면 돌덩이가 되는데요..
울랄라 조회수 : 1,225
작성일 : 2012-11-26 10:32:19
IP : 222.98.xxx.193
2 개의 댓글이 있습니다.
1. 아하하
'12.11.26 10:45 AM (1.252.xxx.113)저 그 빵 반해서 여기에 글도 올리고 했는뎅~
일단 저도 돌덩이로 구워본 적 있어서 완전 이해되네요.
첨엔 계량을 잘못해서인지 물처럼 반죽이 되어서 국자로 부어서 구웠더니 완전 촉촉하니 맛났구요.
그러니 물을 좀 더 많이 잡으셔도 좋을 것 같구요.
두번째로는 원래 레시피대로 물 잡아서 반죽해서 구웠는데 돌덩이 되더라구요.
그래서 좀 더 발효를 시켜서요. 상온에서 4~5시간 뒀다가 식으면 냉장고에 계속 넣어놓으면 발효도 계속되던데.
일단 문제는 그게 아니구요. 떼내서 구을 때 넘 많이 만지면 안에 공기공간이 사라져서 딱딱해져숑. 넘 두껍네 놓거나 해도 그렇구요. 전 숟가락으로 떠서 가위로 따라오는 얘들 딱 잘라주고 팬위에 얹구요. 좀 두껍다 싶은 애들은 가위로 두께를 좀 잘라서 옆쪽으로 붙여줘서 구웠어요.
전 230도에 10분~11분 정도 구우니 괜찮았어요.
넘 오래굽지 말구 약간 표면이 노릇해지기 시작할때가 적당해요.
오래구우면 돌덩이 되어요.2. 울랄라
'12.11.26 10:50 AM (222.98.xxx.193)잇 고맙습니다
발효는 2시간의 배이상으로 했어요..
아마 너무오랜시간 구웠나봐요^^
다시해볼게요
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
188750 | 여론조사에 대한 소고 1 | 여론조사 | 2012/12/09 | 925 |
188749 | 주일학생들 거의 전부를 아내로 삼은 사이비 교주도 있네요 5 | 호박덩쿨 | 2012/12/09 | 3,153 |
188748 | 손톱 주변 굳은살(?) 어떻게 해야해요?? 3 | .. | 2012/12/09 | 6,027 |
188747 | 남자한테 심리적으로 기대는 제자신이 너무 싫어요ㅜ 7 | ... | 2012/12/09 | 2,272 |
188746 | 전세계에서 보내는 재외국민 투표 인증샷 엄청난 열기의 현장 보세.. 11 | 스토리 | 2012/12/09 | 2,274 |
188745 | 애국여신 잼여사? 3 | 헐 | 2012/12/09 | 948 |
188744 | 82님들^^ 아동부츠 좀 봐주세요 5 | 이클립스74.. | 2012/12/09 | 1,234 |
188743 | 밑에 누가 북한에 퍼준돈 운운하는데... 13 | 헐....... | 2012/12/09 | 1,768 |
188742 | 알바가 진짜 있나요? 7 | ..,, | 2012/12/09 | 793 |
188741 | 대학 합격 자랑글이ㅜㅜ 10 | 생각나네요 | 2012/12/09 | 3,398 |
188740 | '조작'된 박근혜 광화문 유세사진, 원본 보니… 8 | . | 2012/12/09 | 3,056 |
188739 | 문재인. 4 | 광팔아 | 2012/12/09 | 1,469 |
188738 | 문재인 후보 지지합니다!! 9 | .... | 2012/12/09 | 1,423 |
188737 | 여론조사 뭐가 중요합니까? 호들갑 떨지맙시다. 2 | ... | 2012/12/09 | 751 |
188736 | 누님들. 칭찬 한번만 해주세요. 4 | 솔직한찌질이.. | 2012/12/09 | 1,304 |
188735 | 갑자기 2 | 문 안 드립.. | 2012/12/09 | 679 |
188734 | 부정선거신고 저아래 문성근님 트윗글 읽어보세요 1 | 부정선거 | 2012/12/09 | 856 |
188733 | 염정아 패딩 어디건가요? 4 | ᆢ | 2012/12/09 | 4,841 |
188732 | 빙판길 헤치고 안철수님이 오셨더라고요, 저 사는 곳에. 5 | 와우 | 2012/12/09 | 1,883 |
188731 | 82상주 문재인알바들과 북한에 퍼주겠다는 돈만 아껴도 34 | 많은복지가능.. | 2012/12/09 | 9,561 |
188730 | 저만 추운거 아니죠?ㅠㅠ 9 | 추워요 | 2012/12/09 | 2,496 |
188729 | [유머] 치매노인 봉사활동에서 생긴 일 1 | .... | 2012/12/09 | 1,554 |
188728 | 추운데 나갔다오면 몸이 아픈건 왜그럴까요?? 4 | .. | 2012/12/09 | 2,079 |
188727 | 방금 박시후 봤어요ㅎ 5 | 킹콩과곰돌이.. | 2012/12/09 | 4,351 |
188726 | 이와중에 그냥 답답해서 직장맘으로서 넋두리좀 합니다..ㅠㅠ 6 | 직장맘넋두리.. | 2012/12/09 | 1,819 |