치아바타빵이 구우면 돌덩이가 되는데요..
작성일 : 2012-11-26 10:32:19
1421785
얼마전 키톡에 올라온 일명 5분빵을 굽고있어요
240도에서 25분내외..레시피대로 구웠더니 겉이 단단하게 되어버려서(먹기 힘들정도로) 실패!!!!
다시 200,도에서 구웠는데도 단단한 돌덩이 빵이 되네요
뭐가 문제일까요?
알려주세요
IP : 222.98.xxx.193
2 개의 댓글이 있습니다.
1. 아하하
'12.11.26 10:45 AM
(1.252.xxx.113)
저 그 빵 반해서 여기에 글도 올리고 했는뎅~
일단 저도 돌덩이로 구워본 적 있어서 완전 이해되네요.
첨엔 계량을 잘못해서인지 물처럼 반죽이 되어서 국자로 부어서 구웠더니 완전 촉촉하니 맛났구요.
그러니 물을 좀 더 많이 잡으셔도 좋을 것 같구요.
두번째로는 원래 레시피대로 물 잡아서 반죽해서 구웠는데 돌덩이 되더라구요.
그래서 좀 더 발효를 시켜서요. 상온에서 4~5시간 뒀다가 식으면 냉장고에 계속 넣어놓으면 발효도 계속되던데.
일단 문제는 그게 아니구요. 떼내서 구을 때 넘 많이 만지면 안에 공기공간이 사라져서 딱딱해져숑. 넘 두껍네 놓거나 해도 그렇구요. 전 숟가락으로 떠서 가위로 따라오는 얘들 딱 잘라주고 팬위에 얹구요. 좀 두껍다 싶은 애들은 가위로 두께를 좀 잘라서 옆쪽으로 붙여줘서 구웠어요.
전 230도에 10분~11분 정도 구우니 괜찮았어요.
넘 오래굽지 말구 약간 표면이 노릇해지기 시작할때가 적당해요.
오래구우면 돌덩이 되어요.
2. 울랄라
'12.11.26 10:50 AM
(222.98.xxx.193)
잇 고맙습니다
발효는 2시간의 배이상으로 했어요..
아마 너무오랜시간 구웠나봐요^^
다시해볼게요
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
번호 |
제목 |
작성자 |
날짜 |
조회 |
208322 |
이사간집에 곰팡이요 집주인한테 얘기하나요? 9 |
곰팡이 |
2013/01/19 |
2,791 |
208321 |
(나름급질)외국에서온 초등생들 어디로.. 9 |
.. |
2013/01/19 |
1,286 |
208320 |
공인중개사 교재에 관해서 도움을 주십시요 6 |
공인중개사 |
2013/01/19 |
1,498 |
208319 |
어제 글 중에 미국 동부 사시는 블로거 얘기 나왔던 글이요 |
궁금해요 |
2013/01/19 |
2,676 |
208318 |
어렵네요,영어- 가정법 3 |
... |
2013/01/19 |
842 |
208317 |
카시트 싫어하는 아기. 크면 나아지나요? 9 |
abc |
2013/01/19 |
2,531 |
208316 |
영어공부는 너무 이른 때도 없지만 왕도도 없습니다. 7 |
singli.. |
2013/01/19 |
1,729 |
208315 |
이마트, 노동부로부터 자료받아 외부인도 사찰 1 |
뉴스클리핑 |
2013/01/19 |
544 |
208314 |
구입한다고 쪽지 후 연락 없음 어떻게 해야 하나요?ㅠ 4 |
장터거래 |
2013/01/19 |
787 |
208313 |
유통기한지난 마요네즈 활용법알려주세요 3 |
ㅁㅁ |
2013/01/19 |
1,453 |
208312 |
랄프로렌 니트원피스 입으시는분 3 |
직구 |
2013/01/19 |
2,478 |
208311 |
정치인 다 그놈이 그놈이다 하면서 현정부 욕하면.. 3 |
점점 |
2013/01/19 |
675 |
208310 |
탑층 아시는분들 한말씀만 부탁드려요. 7 |
2년차 |
2013/01/19 |
2,189 |
208309 |
7살ᆢ 취학 전 뭘 해야 할까요?? 7 |
7살 |
2013/01/19 |
1,308 |
208308 |
다기세트 구입- 어디에서 하면 되나요? 1 |
... |
2013/01/19 |
960 |
208307 |
'멀미약' 눈에 문질러 병역면제? |
뉴스클리핑 |
2013/01/19 |
642 |
208306 |
약사분 조언 해 주세요 1 |
의혹 |
2013/01/19 |
688 |
208305 |
한국에서 랑방 가방 촌스럽다 여기나요? 17 |
흠 |
2013/01/19 |
5,506 |
208304 |
시댁에 전화하는 문제로 우울합니다.... 16 |
며느리 |
2013/01/19 |
5,097 |
208303 |
다들 무슨재미로 사세요? 9 |
그냥 |
2013/01/19 |
3,102 |
208302 |
"OOO 걔 잘렸대~" 사원 입소문까지 지침.. 3 |
뉴스클리핑 |
2013/01/19 |
1,880 |
208301 |
풍만한 가슴으로 남자친구 질식사시킨 50대女 2 |
호박덩쿨 |
2013/01/19 |
3,328 |
208300 |
명절휴가때 고양이 어떡하시나요? 16 |
겨울 |
2013/01/19 |
3,969 |
208299 |
[4대강 감사결과 논란] “총체적 부실이라니…” MB 부글부글 2 |
세우실 |
2013/01/19 |
859 |
208298 |
한겨레 기자 "언론자유에 대한 정치검찰의 도전&quo.. 1 |
뉴스클리핑 |
2013/01/19 |
692 |