자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
수제비 쫄깃하게 하려면?
그래도 둔탁하고 두껍게되는데 이유가 뭘까요?
1. 시크한아이맘
'12.11.24 12:26 PM (218.158.xxx.8) - 삭제된댓글저는 많이 치댈수록 쫄깃하던데요...비닐에 넣어 숙성해봤는데 소용없었구요...많이 치대고 얇게 떠서
넣음 부드럽고 쫄깃해요...제 경험상^^2. 소심이
'12.11.24 12:26 PM (112.149.xxx.182)반죽이 너무 된것같아요. 물을 조금 더 넣어 반죽해보세요
3. 팔
'12.11.24 12:26 PM (211.36.xxx.182)팔이 아파서 오래 못했어요!
그렇군요!4. 시크한아이맘
'12.11.24 12:31 PM (218.158.xxx.8) - 삭제된댓글맞아요.. 팔많이 아파요^^ 그래도 먹으면서 행복해요..예전에 적당히 섞어서 비닐에싸서 냉장고에 넣었다
꺼내서 하면 맛도없고 쫄깃하지도않고... 그랬죠^^...맛있게 해서 드세요~~5. 소금 + 기름
'12.11.24 12:32 PM (1.210.xxx.10)소금, 오일, 이 둘이 글루텐을 더욱 강력하게 만들어요.
반죽이 쫄깃하게 되니 얇게 떠질 수 있어요.6. ...
'12.11.24 12:37 PM (61.105.xxx.31)냉동실에서 얼렸다가 냉장고에 두고 녹여서 사용해보세요. 정말로 쫄깃해요.
전 반죽 많이 치대지도 않아요.7. 물..
'12.11.24 12:38 PM (221.143.xxx.95)반죽을 떼낼때 마다 물을 묻혀야 해요~~
8. 아..
'12.11.24 12:38 PM (211.36.xxx.182)예! 오늘부터 수제비의 고수로...
9. 원글님
'12.11.24 12:40 PM (39.120.xxx.193)반죽을 패대기 치세요.
저는 스텐볼에서 반죽하는데 양반다리 하고 앉아서 방석위에 스탠볼놓고 손으로 잡고 거기다 사정없이 반죽을
내리쳐요. 정말 세게요. 몇번만 해도 어느순간 반죽이 부드럽고 나른해지며 쫄깃하게 됩니다.
스트레스도 풀려요. 한번해보세요. 패대기 강추10. 감사
'12.11.24 1:00 PM (211.36.xxx.182)패대기까지하고 비닐에 넣었어요
반죽만 끝난 상태인데도
쭉쭉늘어나네요
감사*^^*11. 물고기
'12.11.24 1:00 PM (220.93.xxx.191)원글님 팔이아프다~하시는것보니
물좀더 넣으시고 숙성하세요
지금처럼 반죽하시고 대충 치댄후에
물,소금,식용유 더넣으시고 조금더치댄후
숙성 먹기전 치대면 팔도 많이 안아프실꺼예요12. ........
'12.11.24 3:26 PM (118.219.xxx.48)밀가루를 그냥 밀가루 쓰지마시고 찰 밀가루로 쓰세요 그리고 비닐에 넣고 이불덮고 발로 밟든지 무릎으로 밟든지 해서 계속 치대야 쫄깃해져요 그냥 밀가루로는 한계가 있어요 그리고 식당은 반죽기계로 반죽해서 쫄깃한건데 그렇게 하려면 발로 밟는게 최고예요
13. ...
'12.11.24 6:39 PM (61.98.xxx.234)국수방망이로 밀어서,,하세요,,,
14. 제빵기...
'12.11.25 6:37 PM (211.195.xxx.96)제빵기 반죽 코스로 하면 짱 부드러운뎅...
식용류넣고 소금넣고15. 천년세월
'18.7.2 6:17 PM (110.70.xxx.210) - 삭제된댓글찰 밀가루로 쓰세요
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
189167 | 문재인 후원회 868,000원 (현재 격하게 진행중) 6 | 졸라군 | 2012/12/10 | 772 |
189166 | 중학교 입학하고 나서 등본이나 초본 필요한가요? 6 | .. | 2012/12/10 | 856 |
189165 | 서초동 우성 아파트에 또 래미안과 자이가 맞붙었네요(펌) 5 | ... | 2012/12/10 | 2,049 |
189164 | 문화부, 문화여가친화기업 10개 선정 발표 | 샬랄라 | 2012/12/10 | 437 |
189163 | 이번에 한가람고 대학 잘갔나요? | ᆞᆞ | 2012/12/10 | 1,131 |
189162 | 살면서 방베란다 트신분 계시나요? 10 | 인테리어문의.. | 2012/12/10 | 2,170 |
189161 | 어제 한인교회 갔는데요.. 4 | 한국국적자 | 2012/12/10 | 1,857 |
189160 | 대체복무 제도 보고 거의다 문재인 지지 철회하네요.. 21 | 안녕 | 2012/12/10 | 3,029 |
189159 | 초등1학년 생일파티 해줘야할까요? 3 | 학부모 | 2012/12/10 | 3,783 |
189158 | 집에. 담배연기 올라 오시는 분 계신가요 2 | 허은숙 | 2012/12/10 | 1,028 |
189157 | 1219 조금만 더요.. 1200 넘었어요.. 16 | 행복한 용 | 2012/12/10 | 1,498 |
189156 | 닭칼국수 할 때 사리면으로 해도 될까요? 3 | 궁금해요~ | 2012/12/10 | 941 |
189155 | 전세가 없어서, 눈물 나네요~~ 15 | 전세 | 2012/12/10 | 3,789 |
189154 | 속 덜찬 배추 파는 곳 있나요? 2 | 배추소녀 | 2012/12/10 | 740 |
189153 | pop 잘하는데 추천 좀 해주세요 2 | dd | 2012/12/10 | 655 |
189152 | 20명에게 크리스마스선물 10 | 작은선물 | 2012/12/10 | 1,348 |
189151 | 컴활1급 정말 어렵네요 | ... | 2012/12/10 | 1,272 |
189150 | 고민이요.. 2 | 질문 | 2012/12/10 | 494 |
189149 | 스페인 동포의 24시간 투표 분투기 3 | 시앙골 | 2012/12/10 | 747 |
189148 | 지방캠 수시합격했어요.인서울 안 부러워요. 24 | 불행끝 | 2012/12/10 | 5,124 |
189147 | psp게임기 사줄까 말까요? 4 | 초5 | 2012/12/10 | 685 |
189146 | 결혼시계 잃어버렸어요... 3 | 슬퍼요 | 2012/12/10 | 1,674 |
189145 | 점심시간에...멘붕 15 | 아~~악~~.. | 2012/12/10 | 4,148 |
189144 | 1,201! - 문안인사 - 그 전설의 짤! | 참맛 | 2012/12/10 | 852 |
189143 | 꾸벅))제 양념 좀 봐주세요. 7 | 꼭!! 김장.. | 2012/12/10 | 811 |