지고추?삭힌고추? 보관은 어떻게 하나요?

[체감온도영하]

한달여 전에 생애 처음으로 지고추를 만들었는데

오늘 개봉해보니 잘 삭혀진것 같아요.

김장때 동치미에 일부 사용하고

나머지는 일년내내 양념장이나 부침개할 때 조금씩 쓰려고 합니다.

그러려면 이 삭힌고추를 어떻게 갈무리해야 할까요?

고추삭힌물째로 그냥 지금 냉장고에 넣어두면 될까요?

[네]

실온에서 삭힌 후, 고추 삭힌 통째 그대로 냉장고에 보관해 두고 있어요. 며칠 전에 물김치 담그면서 사용했더니 쨍한 맛을 내는 게 아주 신통방통하더만요. ㅎ