남편이 오매불망하는 닭튀김을 했습니다...간도 맛있었고 좋았는데요...튀김이 바삭하지가 않네요..튀김가루는 움트리에서 나오는 치킨가루 썼구요...닭에 기본 양념하고 양파도 갈아서 재운뒤 치킨가루 입혀서 튀겼느데...우리가 사먹는 바삭바삭한 느낌이 전혀없네요...뭐가 문제일까요?..
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
닭튀김을 했습니다
1. ..
'12.10.19 10:38 AM (211.253.xxx.235)탕수육처럼 2번 튀기기??
기름온도 문제?2. 파사현정
'12.10.19 10:41 AM (203.251.xxx.119)두번 튀기기
3. ㅇㅇ
'12.10.19 10:41 AM (180.68.xxx.122)양파를 갈아서 넣으면 빨리 타고 눅눅하게 돼요 양파 즙만 하던가 아니면 안해도 돼요 .
밑간하고 그 치킨가루 묻혀서 한 삼십분 정도 둬서 겉에 마른가루 안보일때쯤 예열한 기름에 튀겨 보세요 .뚜껑 덮어도 좋구요 .
제가 치킨 몇년 해 먹다가 유일하게 실패한게 양파 통째로 갈아서 했을때였어요4. 22
'12.10.19 10:45 AM (111.118.xxx.203)전 양념밴 닭에 날가루를 꾹꾹 눌러가며 여러번 묻혀 튀겼더니 바삭하더군요 튀길때 가끔 이쑤시개로 닭을 찔러줘야해요 약간 위험하니 조심하세요
5. ...
'12.10.19 10:56 AM (218.234.xxx.92)다른 건 모르겠고, 튀겨서 나온 건 키친타올 위에 올려서 기름이 종이로 흡수되도록 하고 튀김끼리 겹치지 않도록..
6. 양념한 닭을
'12.10.19 11:00 AM (121.88.xxx.219)냉장보관해서 차갑게하고, 반죽도 냉장보관 오래해서 얼음처럼 차가운 물로 하시고 윗님처럼 날가루 여러번 묻히거나 , 비스켓 부셔서 묻혀서 하기도 하더군요. 올리브 티비에 각각의 요리사마다 닭 튀김은 한번씩 다하는 것 같아요.
레이먼씨 일본가정요리 하시는분 메이씨등...7. 가리아게
'12.10.19 11:02 AM (218.156.xxx.49)저는 집에서 가리아게튀김을 하는데요 .. 녹말가루로 묻혀 2번 튀긴가 바삭합니다..^^
그리고 혜겸샘 유산슬 레시피에 닭튀김 레시피로 하셔도 바삭한데요
온도맞추는것도 중요해요8. ..
'12.10.19 11:10 AM (124.248.xxx.234)제방법은
밑간된 닭에 마른가루를꾹꾹눌러 10분정도 둔다. (밀가루:전분가루=1:4)
눅눅해진 상태에서 두번 튀긴다. (마른가루 상태에서 튀기면 가루가 떨어져 많이 탄다)9. ㅇㅇ
'12.10.19 11:12 AM (211.246.xxx.112)젤 중요한게 기름온도 같아요. 기름은 넉넉하게~ 닭은 조금씩넣고 튀겨보세요 저도 몇번실패후 깨닫게됐거든요
10. ㅇㅇ
'12.10.19 11:13 AM (211.246.xxx.112)그리고 양파는 조금만 넣으세요 양파를 넣으면 질퍽해지는것같아요 부침게에도 양파넣음 질퍽해서 맛없듯이요~
11. 전분
'12.10.19 11:31 AM (122.36.xxx.48)감자 전분을 섞어야해요 바삭컨 치킨들 다 그렇게 하더라구요
12. ^^
'12.10.19 2:49 PM (110.12.xxx.119)튀김 온도요.. 180~200도로 해서 튀겨내면 닭이 기름도 많이 머금지 않고 바삭하게 잘 튀겨져요.
13. 에공..
'12.10.19 5:34 PM (59.25.xxx.110)아 치맥 먹고파 냠냠
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
166462 | 블로거들 보면요. 8 | 궁금 | 2012/10/19 | 5,732 |
166461 | 창란젓등 젓갈 어디서 사다 드세요? 1 | 밑반찬 | 2012/10/19 | 1,386 |
166460 | [서울집회] 발자국 집회 10월 20일(토) 서울역광장 1 | 동참바랍니다.. | 2012/10/19 | 794 |
166459 | 지퍼 장지갑 사도 오래오래 후회 안할까요 2 | ㅇㅇㅇ | 2012/10/19 | 1,736 |
166458 | 정수장학회 비판 편집국장 첫 해고 파문 1 | 샬랄라 | 2012/10/19 | 905 |
166457 | 내가 바라는 미래의 아파트 - 빨래를 하다가 문득 든 생각 - .. 71 | 가을엔 빨래.. | 2012/10/19 | 13,983 |
166456 | 회원레벨은 어떻게 올리나요?? ㅠㅠ 4 | 목포어민촌 | 2012/10/19 | 802 |
166455 | KFC징거박스밀 40%!!! 3 | 릴리리 | 2012/10/19 | 1,664 |
166454 | 닭튀김을 했습니다 13 | 힘들어..... | 2012/10/19 | 2,607 |
166453 | “유엔 안보리 재진출, 외교 역량의 결실” 3 | 대단하네요 | 2012/10/19 | 745 |
166452 | 술집 여자들이 손님이랑 전화번호도 교환하나요? 7 | -.- | 2012/10/19 | 7,128 |
166451 | .... 25 | .... | 2012/10/19 | 5,123 |
166450 | 고양이꿈 해몽 좀 해주세요 8 | ㅁㅁㅇ | 2012/10/19 | 2,045 |
166449 | 야욕 드러낸 日…제주·부산도 잠수함 작전구역 2 | 샬랄라 | 2012/10/19 | 1,120 |
166448 | 11살 여자아이 너무 불쌍합니다. ㅠㅠ 5 | 빨리요리해줘.. | 2012/10/19 | 2,494 |
166447 | 분당 수내동에 맛난 반찬가게 어디인지요? 5 | 밑반찬맛난곳.. | 2012/10/19 | 5,926 |
166446 | 安측 장하성, "여론조사 앞서는 안철수로 단일화해야&q.. 16 | 탱자 | 2012/10/19 | 1,281 |
166445 | 불산지역 동물들은 대피 안시켰나봐요? 7 | 구미 | 2012/10/19 | 1,425 |
166444 | 양념게장 3 | 아 진짜 | 2012/10/19 | 1,125 |
166443 | 은행에 예금하시는 분들은 .... 4 | 은행 | 2012/10/19 | 2,324 |
166442 | 살까말까 2 | 간작은주부 | 2012/10/19 | 1,342 |
166441 | 자궁암 백신 효과 있을까요? 1 | 자궁암백신 | 2012/10/19 | 998 |
166440 | 죄송합니다. 다시 올릴게요 서울시청근처 괜찮은 호텔 추천바랍니다.. 3 | 호텔추천 | 2012/10/19 | 1,390 |
166439 | 키친토크에서 김치 자세하게 설명된 레시피? 8 | 누구 | 2012/10/19 | 1,049 |
166438 | 스웨덴, 北 보건 사업 등에 620만 달러 지원 | 샬랄라 | 2012/10/19 | 617 |