예전에 아는 사람 집에 놀러갔더니 김치찌개를 해줘서 아주 맛있게 먹은 적이있어요.
큰 멸치넣고 그냥 김치썰지않고 넣어서 밥에다 쭉쭉 찢어 얹어 먹고,국물도 너무 맛있고..
오늘 갑자기 생각나서 해먹었는데..
큰멸치랑,마늘조금 넣고 물만 붓고 끓였거든요.
근데 좀 싱거워요.
평소에 김치찌개 정도는 손쉽게,잘 하는 편인데..
왠지 그 맛이 안나는거있죠;;
여기다 간을 좀 해야할까요???
예전에 아는 사람 집에 놀러갔더니 김치찌개를 해줘서 아주 맛있게 먹은 적이있어요.
큰 멸치넣고 그냥 김치썰지않고 넣어서 밥에다 쭉쭉 찢어 얹어 먹고,국물도 너무 맛있고..
오늘 갑자기 생각나서 해먹었는데..
큰멸치랑,마늘조금 넣고 물만 붓고 끓였거든요.
근데 좀 싱거워요.
평소에 김치찌개 정도는 손쉽게,잘 하는 편인데..
왠지 그 맛이 안나는거있죠;;
여기다 간을 좀 해야할까요???
싱거우시면 김치국물을 더 넣으시고요.
아무래도 다시다의 맛은 아니었을까;;;하는 생각이 드는데요.
저도 다른데는 안쓰는데 김치찌개에는 다시다 써요.
김치국물을 좀 넣으세요..
된장이랑 고추가루를 조금 넣으심 구수하고 칼칼하게 되요.
다시다 아님 액젓을 좀 넣으시고 푹 끓이심이..
김치국물+액젓
멸치넣고 끓인 김치 찌개는 그냥 끓이면 맛없구요 식용유나 들기름에 김치를 한참 볶다가 설탕 소량 다시다 조금 넣어도 되구요 .. 물을 조금만 자작하게 넣고 멸치 넣고 푹 끓이세요
국, 찌개에 구수하고 진한 맛 내는 비결이 멸치액젓 입니다.
절대 소금 넣으시면 안되구요. 그럼 맹하면서 짠듯한 아리송한 맛만 나구요.
멸치액젓 없으시면 조선간장(국간장)도 대체 가능해요.
윗분들 말씀처럼 김치국물 넣는 것도 좋은데 생각보다 간이 또 싱거울 수 있어요.
그냥 멸치만 넣고 끓이면 안되는거였군요;;
그 때 너무 맛있어서 여쭸더니 멸치만 넣고 끓였다길래..그 분이 평소에 미원 잘 사용하셔서 멸치만 들어갔을거라고는 생각안들었지만 믿고 끓여봤는데..
미원도 미원이지만,액젓이나 설탕,뭐 그런걸 넣어야하는군요.
전 마늘이랑 김치국물만 넣었다는;;;역시 간단한 음식이 아니였어....;;
그럼 뭘 넣어야할까요..액젓??다시다??설탕도??
김치국물+소금으로 간을 하면 돼요.
시판되는 액젓 대부분이 msg가 들어가 있어서 다시다 따로 또 안 넣으셔도 됩니다...^^;
수제 액젓은 msg 안들어 있어도 멸치가 구수하게 삭힌 맛이 진하게 나서 그건 그것대로 또 맛있구요.
액젓 한, 두숟가락 넣어보세요. 소금 넣으시면 맛만 가벼워지고 망쳐요.^^
고추장넣어보세요...
육수를 좀 내서 하시면 좀더 맛이 좋아요
통양파에 멸치 넉넉히 넣어 푹 끓여내시고
국물 우러나면 지저분 한건 다 건지시고
김치 국물로 간한다는 기분으로 푹 끓여 내면 되는데
기본적으로 김치가 잘 익은 묵은지여야 맛이 좋죠
가늘은 배추로 가볍게 담근 김치로는 그맛이 안나요
김치만 맛있으면 액젓에 기타 등등 안들어가도 맛있어요
저희집엔 일년 내내 친정에서 가져오는 1년이상 묵은 김치들이 숙성된 채로 늘 있는데
안무르게 냉장고 안쪽에 잘 넣어놨다가 멸치나 돼지고기나 아무거나 넣고 김치 국물 넉넉히 잡아
푹 끓여 내면 그 부들부들 해진 김치 건더기만 가지고도 밥두공기씩 해치워요
목살 넣고 김치찜해도 밥도둑이구요
디포리로 국물 내보세용~ ~ 익은 김치국물이 최고인데 국물이 좀 그렇다면?
전 소금으로 밑간, 그 뒤에 간장으로 맞추고, 고추장은 약간 혹은 넣지 마시구여 고추가루 넣고,
마늘은 한숟가락 크게~ 불끄기 전 5분쯤 전에 넣어요~
헛헛...나만 멸치 액젓 넣는 줄 알고 있었는데 많이들 넣어 드시는 군요...ㅎㅎㅎㅎ
댓글들 감사드려요~
다시 끓여서 저녁에 먹어봐야겠어요^^
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
166563 | 도토리묵 무침에 배 넣어도 될까요...? 2 | 요리요리 | 2012/10/19 | 699 |
166562 | 단체문자 보내는 법? 1 | ^^ | 2012/10/19 | 995 |
166561 | 중학교 아이 엄마표영어 가능할까요? 9 | .... | 2012/10/19 | 2,159 |
166560 | 전세??? | 행복이 | 2012/10/19 | 595 |
166559 | 괜찮은 요리책 하나 사려는데요 7 | 언제나행복 | 2012/10/19 | 1,616 |
166558 | 아!!! 공부 좀 할걸!!!! | 랄랄ㄹ랄라 | 2012/10/19 | 719 |
166557 | 렛미인2... 역대 렛미인 중에 어제가 가장 최고인 거 같아요... 6 | 꽃동맘 | 2012/10/19 | 4,257 |
166556 | 구의동 현대2단지 어떤가요? 4 | 준맘 | 2012/10/19 | 4,024 |
166555 | 상큼한 민호님과 함께... 1 | 폐인 | 2012/10/19 | 815 |
166554 | 넝쿨당 김남주 같다? 4 | ㅎㅎ | 2012/10/19 | 1,384 |
166553 | 용종 발견 3 | 대장 내시경.. | 2012/10/19 | 1,503 |
166552 | [급질문]아무래도 금융사고인거 같다는데.. 2 | 햇살☆ | 2012/10/19 | 1,115 |
166551 | 대장내시경 꼭 해야할까요 6 | 금요일 | 2012/10/19 | 1,949 |
166550 | 수시합격 5 | 배재대 | 2012/10/19 | 2,411 |
166549 | 괌여행 가려고 하는데요 도와주세요!! 9 | 돼지토끼 | 2012/10/19 | 1,948 |
166548 | 급해요^^ 지금 cj에서 4 | 홈쇼핑 | 2012/10/19 | 1,423 |
166547 | 목욕 가운 어디서 구입 하나요? 4 | 춥다 | 2012/10/19 | 1,336 |
166546 | 4살 아이 이랬다저랬다 다 받아줘야 하나요? 4 | 어휴 | 2012/10/19 | 2,726 |
166545 | 원래 잘안먹다가 갑자기먹음 복통과 설사하나요?? 1 | .. | 2012/10/19 | 1,042 |
166544 | 카스에 남 비방글 올리면 5 | 궁금 | 2012/10/19 | 952 |
166543 | 중학교 배정을 앞두고 고민이 돼서요.... 5 | 초6맘 | 2012/10/19 | 1,246 |
166542 | 오전 지나났는데 벌써 택배 4개 받고도 3개 남았어요ㅋㅋ 7 | 문턱 닳는 .. | 2012/10/19 | 1,882 |
166541 | 컴 바탕화면에 자꾸 쇼핑몰 바로가기 아이콘이 떠요!!!!! 1 | 아웅.. | 2012/10/19 | 3,866 |
166540 | 점심때 저도 모르게 울컥해서 소리쳤네요. 4 | 으윽 | 2012/10/19 | 1,785 |
166539 | 라디오스타에 나온 조정석이요,,연극에서 엉덩이를 보야줫데요,,김.. 4 | 이쁜세댁 | 2012/10/19 | 3,392 |