예전에 아는 사람 집에 놀러갔더니 김치찌개를 해줘서 아주 맛있게 먹은 적이있어요.
큰 멸치넣고 그냥 김치썰지않고 넣어서 밥에다 쭉쭉 찢어 얹어 먹고,국물도 너무 맛있고..
오늘 갑자기 생각나서 해먹었는데..
큰멸치랑,마늘조금 넣고 물만 붓고 끓였거든요.
근데 좀 싱거워요.
평소에 김치찌개 정도는 손쉽게,잘 하는 편인데..
왠지 그 맛이 안나는거있죠;;
여기다 간을 좀 해야할까요???
예전에 아는 사람 집에 놀러갔더니 김치찌개를 해줘서 아주 맛있게 먹은 적이있어요.
큰 멸치넣고 그냥 김치썰지않고 넣어서 밥에다 쭉쭉 찢어 얹어 먹고,국물도 너무 맛있고..
오늘 갑자기 생각나서 해먹었는데..
큰멸치랑,마늘조금 넣고 물만 붓고 끓였거든요.
근데 좀 싱거워요.
평소에 김치찌개 정도는 손쉽게,잘 하는 편인데..
왠지 그 맛이 안나는거있죠;;
여기다 간을 좀 해야할까요???
싱거우시면 김치국물을 더 넣으시고요.
아무래도 다시다의 맛은 아니었을까;;;하는 생각이 드는데요.
저도 다른데는 안쓰는데 김치찌개에는 다시다 써요.
김치국물을 좀 넣으세요..
된장이랑 고추가루를 조금 넣으심 구수하고 칼칼하게 되요.
다시다 아님 액젓을 좀 넣으시고 푹 끓이심이..
김치국물+액젓
멸치넣고 끓인 김치 찌개는 그냥 끓이면 맛없구요 식용유나 들기름에 김치를 한참 볶다가 설탕 소량 다시다 조금 넣어도 되구요 .. 물을 조금만 자작하게 넣고 멸치 넣고 푹 끓이세요
국, 찌개에 구수하고 진한 맛 내는 비결이 멸치액젓 입니다.
절대 소금 넣으시면 안되구요. 그럼 맹하면서 짠듯한 아리송한 맛만 나구요.
멸치액젓 없으시면 조선간장(국간장)도 대체 가능해요.
윗분들 말씀처럼 김치국물 넣는 것도 좋은데 생각보다 간이 또 싱거울 수 있어요.
그냥 멸치만 넣고 끓이면 안되는거였군요;;
그 때 너무 맛있어서 여쭸더니 멸치만 넣고 끓였다길래..그 분이 평소에 미원 잘 사용하셔서 멸치만 들어갔을거라고는 생각안들었지만 믿고 끓여봤는데..
미원도 미원이지만,액젓이나 설탕,뭐 그런걸 넣어야하는군요.
전 마늘이랑 김치국물만 넣었다는;;;역시 간단한 음식이 아니였어....;;
그럼 뭘 넣어야할까요..액젓??다시다??설탕도??
김치국물+소금으로 간을 하면 돼요.
시판되는 액젓 대부분이 msg가 들어가 있어서 다시다 따로 또 안 넣으셔도 됩니다...^^;
수제 액젓은 msg 안들어 있어도 멸치가 구수하게 삭힌 맛이 진하게 나서 그건 그것대로 또 맛있구요.
액젓 한, 두숟가락 넣어보세요. 소금 넣으시면 맛만 가벼워지고 망쳐요.^^
고추장넣어보세요...
육수를 좀 내서 하시면 좀더 맛이 좋아요
통양파에 멸치 넉넉히 넣어 푹 끓여내시고
국물 우러나면 지저분 한건 다 건지시고
김치 국물로 간한다는 기분으로 푹 끓여 내면 되는데
기본적으로 김치가 잘 익은 묵은지여야 맛이 좋죠
가늘은 배추로 가볍게 담근 김치로는 그맛이 안나요
김치만 맛있으면 액젓에 기타 등등 안들어가도 맛있어요
저희집엔 일년 내내 친정에서 가져오는 1년이상 묵은 김치들이 숙성된 채로 늘 있는데
안무르게 냉장고 안쪽에 잘 넣어놨다가 멸치나 돼지고기나 아무거나 넣고 김치 국물 넉넉히 잡아
푹 끓여 내면 그 부들부들 해진 김치 건더기만 가지고도 밥두공기씩 해치워요
목살 넣고 김치찜해도 밥도둑이구요
디포리로 국물 내보세용~ ~ 익은 김치국물이 최고인데 국물이 좀 그렇다면?
전 소금으로 밑간, 그 뒤에 간장으로 맞추고, 고추장은 약간 혹은 넣지 마시구여 고추가루 넣고,
마늘은 한숟가락 크게~ 불끄기 전 5분쯤 전에 넣어요~
헛헛...나만 멸치 액젓 넣는 줄 알고 있었는데 많이들 넣어 드시는 군요...ㅎㅎㅎㅎ
댓글들 감사드려요~
다시 끓여서 저녁에 먹어봐야겠어요^^
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
166198 | 이명박은 집권 5년동안 한게 뭐있나요? 31 | 한심하다 | 2012/10/18 | 2,135 |
166197 | 아이허브 구매 해보신 분 도와주세요~ 2 | 존중 | 2012/10/18 | 1,047 |
166196 | 그냥 하소연이예요 7 | 우울모드 | 2012/10/18 | 1,260 |
166195 | 자전거~~~! 추천해주세요~~~!! 2 | 그녀의 자전.. | 2012/10/18 | 760 |
166194 | 난방문제에 협조안해주는 아랫층 38 | ㅇㅇ | 2012/10/18 | 10,714 |
166193 | 이사견적좀 봐주세요 30펑135만원 8 | 인플레이션 | 2012/10/18 | 1,828 |
166192 | 두부만들때 콩물농도 5 | 질문 | 2012/10/18 | 943 |
166191 | 어릴때 유명한 배우들의 죽음 1 | ㅁㅁ | 2012/10/18 | 1,711 |
166190 | 어디에 쓰나요? 2 | 씨어버터 | 2012/10/18 | 640 |
166189 | 즙 종류 뭘 먹어야 좋을까요..칡즙 30대 여자에게 괜찮을까요?.. | 김 | 2012/10/18 | 1,616 |
166188 | 박근혜 씨가 박정희 씨와 유신의 유산에 대한 계속적 자기고백과 .. 8 | 민주적 헌정.. | 2012/10/18 | 821 |
166187 | 요즘 단명과장수의 기준은 몇살인가요? 1 | ㄱㄴ | 2012/10/18 | 1,870 |
166186 | 펄스캠 의료기 아시는분............계시나요..? 4 | 궁금이 | 2012/10/18 | 44,927 |
166185 | 지금 엠비씨 9시뉴스 남자 앵커요 1 | 뉴스 | 2012/10/18 | 1,756 |
166184 | 같이 느껴요... 윤시내..열애 2 | 나무 | 2012/10/18 | 1,475 |
166183 | 가장 오래된 소지품, 몇년되었으며 뭐가 있으세요? 21 | 세네모 | 2012/10/18 | 2,826 |
166182 | 프리랜서로 번역하시는 분들 가격 좀 여쭐께요. 5 | 번역 | 2012/10/18 | 2,293 |
166181 | 영어질문.... 2 | rrr | 2012/10/18 | 681 |
166180 | 일본신종업소 황당 7 | 아이고배야 | 2012/10/18 | 2,208 |
166179 | 김치 절일때 소금양이 어떻게 되나요?ㅠㅠ 2 | 또다시 | 2012/10/18 | 4,102 |
166178 | 일회용 드립커피 추천좀 해주세요. | 캠핑장에서 | 2012/10/18 | 871 |
166177 | 국자에서 발암물질 나왔다는 기사 보셨나요? 홈플러스꺼라던데..다.. 5 | 국자에서 | 2012/10/18 | 2,980 |
166176 | 비빌언덕이 없다는거 22 | ㄴㄴ | 2012/10/18 | 6,959 |
166175 | 바게트가 너무 많아요 11 | 바게트녀 | 2012/10/18 | 2,069 |
166174 | 가계부를 매일써도 돈이 비네요~~ 1 | 가계부 | 2012/10/18 | 1,242 |