요즘 감들이 많이 나오고 있는데요.
감말랭이를 해보려고요.
떫은 감으로 건조기에 넣어 하려는데 말린 후 떫은맛이 없어질까요?
곳감은 깍아 바람통하는 햇빛에 걸어두면 떫은 탄니성분이 없어진다고 하는데
건조기는 짧은시간에 건조시키는거라 어떨까 싶네요.
해보신분 알려주세요.
요즘 감들이 많이 나오고 있는데요.
감말랭이를 해보려고요.
떫은 감으로 건조기에 넣어 하려는데 말린 후 떫은맛이 없어질까요?
곳감은 깍아 바람통하는 햇빛에 걸어두면 떫은 탄니성분이 없어진다고 하는데
건조기는 짧은시간에 건조시키는거라 어떨까 싶네요.
해보신분 알려주세요.
그냥 스트레이트로 다 마를 때까지 돌리면
떫은 맛도,색도 그대로 남아요.
저는 건조기로 돌리다가 그냥 말리다가 다시 건조기 돌리다가 반복해요.
그러면 2~3일 정도 걸리는데
약간 가무잡잡하면서 말랑한 감말랭이가 됩니다.
오늘쯤 감 받아서 감말랭이 만들려구요.
1년 중 유일하게 건조기 쓰는 기간이예요 ^^
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