묵은지 요리는 항상 양념 털어내고 우려서 하는 건가요?

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작년 김장이 아직도 많이 남아있는데요...

묵은지 요리할때는 양념 다 털어내고, 물에 담가서 우려내기도 하고 그러던데요..

저희 어머니가 담가주신 김장이 무채며 속이 많은 스타일이라...너무 아깝네요...

그렇다고 무채 남긴걸 먹지도 않으니까...그냥 다 버리는데요...

묵은지를 물에 담가서 우리기까지 할 정도면, 그냥 우거지로 요리하는 거랑 뭐가 다를까? 하는 생각이 드네요??

왜냐면...묵은지 요리 많이 해먹으라고 김장을 많이 해주시는데..이거 너무 낭비 아닌가 싶어서요..

그래서 물에 우리지는 않고, 그냥 양념 털어낸 정도로만 해서 찜같은거 해보면..좀 짜고 시긴 해요...

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그렇다고 무채 양념 많이 넣지 마세요...라고 하기엔 얻어 먹는 주제에 말이 많은것 같아서요....
여태 해오신 스타일을 하루 아침에 바꿀수도 없을테고.

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쌈싸먹을때나 씻고요
찌개 같은건 속만 대충 털고 하시면 되요

[유연]

털어내지말고,담그지말고 그냥 해드셔도됩니다.다 각자 자유이지요

묵은지의 양념,무채는 익혔을때.군내가 나요.
군내나는게 괜찮다면 그냥 요리하셔되되요

[아돌]

묵은지는 아무래도 좀 씻어내고 하는게 깔끔하고 맛있더라고요.
그래서 과한 양념이나 무채는 털어내거나 살짝 물에 씻어 김치찌개나 국으로 만들어요.
양념이 너무 비쌌어서 포기할 수 없어요.