갈비셋트가 기가막혀 급 질문

[아찔]

추석선물로 거래처에서 갈비셋트가 어제 집으로 배송되었어요

모 백화점에서요.

그런데 핏물도 빼고 이제껏 해왔던대로 간장양념의 그 흔한 레시피대로

갈비찜을 했는데 국물까지 빨간건 도대체 무엇때문일까요?

핏물을 덜 뺏더라도 국물,고기가 무슨 색소를 넣은것처럼 빨갛습니다.

이 아침에 그 백화점 고객상담실 가야하는거죠?

선물 받은거라 구매영수증도 없는데 어찌해야하나요?

[..]

핏물 제대로 안빼신거죠 뭐.

[아찔]

핏믈은 7시간뺏어요. 익으면 혹시 덜 빠졌더라도 이렇게 빨간가요? 갈색이 되지.
저 주부경력 20년입니다,

[ㅇㅇ]

7시간 핏물 뺀후 그 고기를 체에 좀 받혀놓으셨어요?
좀 받혀놓으셔야 완전히 빠지고요.
핏물을 뺐으면 고기색이 바뀌었을텐데요.
빼기전에 검붉은색이였으면 핏물 빼면 갈색으로요.
갈색이 아니엿다면 핏물 덜 빼신겁니다.

[라맨]

물어 보심이 옳을 듯 합니다.
아무리 핏물을 덜 빼도 다 익은 육류에서
빨간색 국물이 나올 수 없거든요.
피가 익으면 검은 국물로 나오지요.
선지처럼 굵은 핏덩어리도 아주 깊은 곳 말고는 다 검지요.