자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
도라지 나물 했는데 맛이 없어요
담궜다가 맛을 보니 쓴맛이 안나길래
바로 볶아서 먹어보니 쓰고 딱딱해서
탈까봐 무넣고 계속 볶았는데
쓰고 깊은 맛도 없고 그래요ㅠㅠ
1. 원글
'12.9.27 7:35 PM (183.122.xxx.22)무가 아니고 물넣고..
2. 그렇게 말구요
'12.9.27 7:38 PM (125.135.xxx.131)소금으로 박박 씻어서 쓴 맛 우리려 물에 담그기까진 맞아요.
하지만 도라지는 쓴 맛이 좀 나는게 매력이라 전 그다지 박박 씻진 않고 물에 좀 담궈두죠.
물에 담궈 뒀던 도라지는 바로 볶으면 안 되구요.
미리 도라지에 양념을 해서 좀 절여둡니다.
양념은 소금,참기름,깨소금,국간장이죠.
충분히 간이 뵈면요 냄비에 식용유나 들기름 정도 붓던가요 아님 저는 콩나물 하고 국물이 많이 나오면 그 국물에 이 도라지나물을 볶아요. 도라지도 불려서 부드러워 금방 익으니까 그렇게 익혀서 내시면 되요.3. 네
'12.9.27 7:43 PM (183.122.xxx.22)감사드려요.^^.양념에 재었다가 하는군요.다시마도 참고할게요
4. ..
'12.9.27 7:44 PM (1.240.xxx.109)전에 저도 도라지 나물을 했는데 맛없고 씁쓰름해서
물에 다시 헹구고 다시 뽁았더니 쓴맛도 없고 맛있었어요
그리고 국간장만으로는 맛이 안나요
저는 참치액젖이나 맛선생 조금 넣는답니다
그렇게 하면 웬만큼 맛있게 되는거 같더만요5. ㅇㅇ
'12.9.27 7:58 PM (211.237.xxx.204)쓴맛을 빼내는게 중요해요.
어느정도의 쓴맛은 맛을 더 돋워주는 역할을 하지만
너무 쓰면 먹기 힘드니깐요..
물에 담궈놓는다고 쓴맛이 빠지는게아니고
소금으로 바락바락 주물러야 해요.. 그래야 쓴맛이 빠지거든요..6. ///
'12.9.27 8:16 PM (125.184.xxx.5)닭고기 육수를 이용하던데요...
7. ㅅ ㅡㅡㅡㅅ
'12.9.28 1:01 AM (112.149.xxx.62)도라지를 소금에 씻을때 하얀 거품이 나올때까지 주물러야 합니다. 그리고 도라지 나물은 하얀색이어야 하니까 참기름 간장 이런건 맛은 몰라도 보기에 않좋구... 식용유에 볶다가 소금 넣고 미원 한꼬집 넣으면 어디가서 도라지 나물 못한다 소리 안들으실 껍니다. 소금넣고 씻을때 하얀거품. 잊지마세요.
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
166473 | 영어질문.... | rrr | 2012/10/19 | 332 |
166472 | 삼각김밥 안찢어지게 어떻게 하나요? | 먹을때도 만.. | 2012/10/19 | 423 |
166471 | mp4파일이면 컴에서 못보나요? 2 | .. | 2012/10/19 | 444 |
166470 | 김장배추가 덜 절여진채로 양념에 버무렸는데 망친건가요? 1 | 주영 | 2012/10/19 | 1,294 |
166469 | 고등어조림 4 | 신혼 | 2012/10/19 | 731 |
166468 | 아들 중간고사랑 시어머니 생신이 겹친다면~~ 70 | 민들레 | 2012/10/19 | 13,564 |
166467 | 아이와 떨어져 지내는 게 1 | 아무리생각해.. | 2012/10/19 | 591 |
166466 | 역류성 식도염과 화병 6 | 스트레스 | 2012/10/19 | 2,837 |
166465 | 김유찬 저, 이명박리포트 구해요. 3 | -_-;;;.. | 2012/10/19 | 670 |
166464 | 인생 두번째직업은.... 2 | 마귀할멈 | 2012/10/19 | 1,078 |
166463 | 아이가 있는 집에서는 무조건 세스코 무료진단!! | nnMa | 2012/10/19 | 1,728 |
166462 | 루이비통 가방 사고 만족하세요?^^ 19 | ... | 2012/10/19 | 5,655 |
166461 | 동행 진우의 군대가는길 보신분 계세요? 6 | ㅠㅠㅠㅠ | 2012/10/19 | 3,877 |
166460 | 친구아들이 놀러오는데요... | 영화 | 2012/10/19 | 627 |
166459 | 돌쟁이 어린이집에 맡기고 나오는데...ㅠ.ㅠ 1 | 선생님 | 2012/10/19 | 907 |
166458 | 저의 심리가 뭘까요? 모든 댓글 다 새겨들을께요. 18 | 행복해2 | 2012/10/19 | 4,104 |
166457 | 스페인 마드리드 면세점에서 사 올만한거 있을까요? 2 | 스페인 | 2012/10/19 | 5,856 |
166456 | 오늘도 씩씩하게 모닝 커피 한잔~ㅎㅎ 2 | ... | 2012/10/19 | 1,105 |
166455 | 야상점퍼 세탁법 1 | 음 | 2012/10/19 | 2,096 |
166454 | 수능대박기좀 주세요(선배맘들) 1 | 고3맘 | 2012/10/19 | 900 |
166453 | 영어질문... 1 | rrr | 2012/10/19 | 422 |
166452 | 일제에 5달러에 팔린 주미 대한제국 공관 되찾아 2 | 세우실 | 2012/10/19 | 456 |
166451 | 강화 외포리 젖생새우 살수있는곳 ?? | *** | 2012/10/19 | 2,447 |
166450 | 4세 여아 (42개월) 독감 예방접종 해야하나요? 4 | 언제까지 | 2012/10/19 | 2,049 |
166449 | 오늘아침들으셨던분들 앞으론 뭐들으실껀가요? 4 | 이런바보 | 2012/10/19 | 1,424 |