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생선을 해동했다가 다시 얼리면 안되는 이유 아시는 분?

종달새의비상 조회수 : 6,442
작성일 : 2012-09-24 17:53:57
선물로 고등어가 왔는데 다 녹아서 다시 얼리려니깐 해동후 다시 얼리면 안된다는 문구가 있어서요.

혹시 왜 안되는지 아시는 분 계신가요?
IP : 118.46.xxx.224
6 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 그냥
    '12.9.24 5:55 PM (182.212.xxx.69)

    맛때문 아닐까요? 전 그래도 냉동실에 넣어요..

  • 2. 변해요
    '12.9.24 5:56 PM (61.73.xxx.109)

    모든 음식은 다 해동 후 다시 얼리면 안돼요
    맛도 변하고 상하거나 변질되거든요

  • 3. ----
    '12.9.24 5:56 PM (183.98.xxx.90)

    해동하면서 즙이 빠져나오잖아요. 그리고 모든 냉동 제품의 재냉동은 세균번식으로 인한 변질 우려도 있음.

  • 4. ㅇㅇ
    '12.9.24 5:57 PM (203.226.xxx.45)

    얼릴때 세포조직의 수분이 어는데 보통 팽창하죠
    녹이면 그 수분이 맛과 함께 빠져나오고...
    다시 얼리면 이 과정의 반복
    퍽퍽하고 맛 없어져요

  • 5. 그런데
    '12.9.24 7:54 PM (219.250.xxx.206)

    선물받은 제품 거의 해동돼서 왔다면, 그래도 재냉동 해야하지 않을까요??
    다들 어찌하세요??

  • 6. ......
    '12.9.24 7:56 PM (112.151.xxx.134)

    비린내도 심해지구......
    맛이 참 없어져요....ㅠㅠ....
    하지만 한꺼번에 다 먹을 수도 없고
    버릴 수 없으니 어쩔 수 없이 재냉동하게 되지요.
    제가 아는 분은 왕창 생선조림을 만들어서...
    생선조림으로 얼리시더군요.
    그거보구..놀랬어요.

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