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매실건지고 과실이 작년과 달라요.

매실건지셨어요? 조회수 : 1,199
작성일 : 2012-09-19 11:57:14
제가 거의 매년 매실을 담았는데요.
작년에는 매실을 건지고 나서 과실을 보면 쫄깃한 부분이 많아서
씨를 빼서 고기와 같이 먹기도 했는데요.

올해는 과실이 씨와 딱 붙고 쪼글쪼글 딱딱해 졌네요.
(오늘 매실 건졌어요. )
같은 개량종으로 구입해서, 같은 설탕양에 건지는 날짜 딱 100일 되는날
건졌는데..
왜 이렇게 다른건가요? 알려주세요 ~~ (보관장소및 온도 거의 같은 수준입니다)
IP : 118.41.xxx.34
3 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ...
    '12.9.19 12:02 PM (59.15.xxx.61)

    담가논 매실을 잘 보시면
    매실이 부풀었다 쪼그라들었다 하면서 수분이 빠집니다.
    올해는 확 쪼그라들었을 때 건지셨네요.
    작년에는 좀 부풀었던 시기에 건지신 것이구요.

  • 2. 아....
    '12.9.19 12:49 PM (118.41.xxx.34)

    그런 오묘함이..........
    잘 알았습니다. ㅎㅎ

  • 3. 123
    '12.9.19 1:03 PM (220.70.xxx.157)

    청매는 쪼그라들고 황매는 불더라구요..

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