농협에서 주로 고기를 사먹다가
근처에 생협 매장이 있는걸 알고 그곳에서 구매해 먹기 시작했어요.
하나로 마트에서 항상 싱싱한 소고기 구입해도
냉장실에 좀 두면 금방 검붉게 변하는데
이건 그렇지가 않네요.
한근사서 미역국 끓이고 좀 남은거 얼려두었다가
얼마전 꺼내 그 반을 끓여먹고, 남은걸 재해동 하기 뭐해서 글라스락에 담아 냉장실에 뒀거든요.
그리곤 까먹은게.... 열흘정도 되었는데...
오늘 보니 아직도 고기가 새빨갛고 상한 냄새가 없어요.
먹어도 되겠죠? 좋은 고기라 신선도가 오래 가는 걸까요?
고기가 꽤 부드러워서 아이도 잘 씹어 삼키네요.
다른 분들도 생협 고기 신선도가 오래 가나요? 궁금하네용
검붉은 고기는 상해서 생기는 현상이 아니어요.
진공포장하다보면 공기랑 접촉하지 못해 생기는건데 진공포장 풀고 나면 제색깔로 돌아와요.
신선도랑은 상관없다고 해요.
정말요? 몰랐던 사실이네요!
전 고기 색이 검붉게 변하면 상하는 징조라 생각하고 버렸거든요.
음... 근데 생협 고긴 왜그럴까요?
보관은 둘다 똑같이 하는데...
생협은 고기들어오는 날짜가 있어요. 일주일에 두번..
바로 도축해서 그날 올라오니 냉동안한 진짜 생고기니까, 항생제안쓴 사료먹이고,
마트꺼보다 오래가겠지요.
생협고기가 냉동이라도 끓여보면 국물맛이 나아서 국거리는 그냥 생협꺼 써요
생선도 생물보다 맛이 나아요
급냉이란 말 맞는듯