날씨가 딱 다방커피 한잔하면 좋을 날씨네요..
저만의 비법인데
일단 물을 좀 오래 끓입니다.
전기주전자는 물만 끓으면 바로 전원 내려가니까 안되고요..
가스불로 끓이는데 불을 작게 줄여서 오랫동안 끓여줍니다.
예전에 난로에주전자 올려놓던 시절에 그 주전자물로 커피 타면 맛이 기가막히죠..
제 생각엔 오랫동안 끓이면 아마 산소 같은게 많이 포함되나? 아니면 불순물이 날라가나
암튼 좀 바글바글 오래 끓인물로 커피타면 맛이 좋습니다.
커피 설탕 프림 또는 커피믹스에 설탕까지 다 넣어 드시는 분 들은
소금 몇알을 커피에 섞어서 드셔보세요..
저는 천일염은 아니고 볶은소금? 또는 꽃소금을 몇알 넣어서 먹습니다.
맛이 훨씬 풍성해집니다~