얼마전에 베트남 쌀국수 전문점인 ㅍㅁㅇ에 다녀왔는데,
칠리볶음밥에서 불맛이 나서 너무 맛있더라구요.
집에서 한번 직접 만들어보고 싶은데, 불맛은 어떻게 내는건가요?
얼마전에 베트남 쌀국수 전문점인 ㅍㅁㅇ에 다녀왔는데,
칠리볶음밥에서 불맛이 나서 너무 맛있더라구요.
집에서 한번 직접 만들어보고 싶은데, 불맛은 어떻게 내는건가요?
불맛 내는 양념이 있어요~^^; 조미료...
그거 조미료라 별로 안좋은데
따로 양념이 있다네요. 그래서 저도 포기.
그나마 양파랑 파 등을 아주 뜨거운 기름팬에 바짝 볶아서 굴소스랑 간장등으로 좀 태우듯 볶으면
비슷한 향이 날까 말까 ㅎ 합니다.
아.. 맛의 정체가 조미료였군요ㅋㅋㅋ
헉 불맛나는 조미료요????
목초액 비슷한 조미료더라구요. 숯불구이 집에서도 많이 쓴대요.
볶을 때 화력 가장 최고로 해 놓고 팬을 기울여 불을 쬐면
불쇼가 시작돼요. 조미료 안 써도 되는데 팔이 좀 아프죠.
불닭 볶음면도 불 좀 쪼여 줬더니 훨씬 낫더라구요.
저도 음식점 해본적있지만 조미료는 안써봤어요. 그런게 있나요? 헤;; 조미료의 세계에 놀랐네요.ㅎㅎ
제가 했던 가게 메뉴중에 볶음 우동이 있었는데요. 고추기름으로 해물과 야채를 볶다가 면넣고 양념장 넣어 만들었어요. 불맛이 좋아서 손님들이 좋아하셨는데요. 이게 집에서는 안되요.
똑같은 양념이랑 재료 가지고 해봤는데 가게에서 하는 맛이 안나와요.
가게에서 사용하는 화력과 가정용 화력이 불의 세기가 다르거든요. 그래서 집에서는 조금 힘드실거에요.
집에서도 화력 센 가스불과 큰 팬(웍)과 손목 힘이 있으면 가능합니다. 팬을 들고 계속 흔들어 주셔야하거든요. 그러면 불에 재료들이 스치면서 불맛이 나요. 잘 못하는 사람들은 그냥 태우지요. 탄맛이랑 불맛은 다르다는거~
중국집에서도 철로 된 웍을 쓰고... 집에선 화력이 약하니까 더더욱 그래야죠.
철로 된 웍 뜨뜨뜨~~겁게 달궈서 불 최고로 세게 해놓고 흔들면서 볶으면
불이 확확 올라와서 불내 나게 됩니다.
귀여운 엘비스님 블로그 보면 철팬으로 요리하는 법 잘 나와요.
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
176175 | 1학년 딸아이 답안지 | 딸이야기 | 2012/11/12 | 1,292 |
176174 | 영어 표현인데요...아실분 계시려나요.. 3 | 흠 | 2012/11/12 | 1,279 |
176173 | 4~5년전에 지구 온난화로 겨울에 광장히 따뜻했던적 있지 않았나.. 3 | 4~5년 | 2012/11/12 | 1,238 |
176172 | 글을 잘 쓰려면 어떻게 해야 하나요?? 5 | .. | 2012/11/12 | 1,255 |
176171 | 강아지 어디서 살까요? 17 | 강아지 키울.. | 2012/11/12 | 1,972 |
176170 | 아랑사또전이 재밌나요?? 4 | yy | 2012/11/12 | 1,174 |
176169 | 30대 중후반 미혼 분들..엄마도 이러시나요? 12 | ... | 2012/11/12 | 3,350 |
176168 | 말을 줄여야겠어요. 4 | ... | 2012/11/12 | 1,629 |
176167 | 치와와 키워보신분께 질문 드립니다. 5 | 이런 증상 | 2012/11/12 | 1,153 |
176166 | 왜 남자들이 강예빈하는지 알겠네요.swf 4 | zzzz | 2012/11/12 | 3,664 |
176165 | 하느님 하느님 2 | dhkdn | 2012/11/12 | 806 |
176164 | 49에서 51kg 으로 몸무게 급증가 ;;; 8 | 아 | 2012/11/12 | 3,903 |
176163 | 장보고 왔는데 부자 된 기분이네요. 2 | 호호 | 2012/11/12 | 1,899 |
176162 | 폼이랑 클렌징... 저한테는 잘맞네요 | 크리스챤디올.. | 2012/11/12 | 755 |
176161 | 저도 패딩 고르는거 도와주시면 감사하겠습니다 14 | .. | 2012/11/12 | 3,946 |
176160 | 무(우)나물 맛있게 하는 법 아세요?~~~ 19 | dd | 2012/11/12 | 4,117 |
176159 | 오늘 부산대에 이어 내일도 망하면... 3 | 끝아닌가요 | 2012/11/12 | 2,581 |
176158 | 가족탕???? 12 | 부자인나 | 2012/11/12 | 3,495 |
176157 | 서울대가 부러우세요? 7 | // | 2012/11/12 | 3,355 |
176156 | 쨈은 유통기한 지나도 괜찮은가요? 2 | 유통기한 | 2012/11/12 | 873 |
176155 | 제가 지금 뉴욕인데요.. 4 | 그리운 한국.. | 2012/11/12 | 1,574 |
176154 | 與 “단일화는 후보사퇴협상... ‘후보매수죄’ 검토” 7 | 세우실 | 2012/11/12 | 1,269 |
176153 | 괜챦은 외국 베이킹책 추천해주세요 1 | 포비 | 2012/11/12 | 622 |
176152 | 이옷만큼은 있어야한다 있을까요 | 패셔니스타 | 2012/11/12 | 1,081 |
176151 | 대봉감 3 | ++ | 2012/11/12 | 987 |