키친톡에 livingscent님의 북어채 무침을 따라 해 볼려고 하는데요.
북어를 마른 팬에 볶아서 양념장에 무친다고 되어 있어요.
북어른 완전 - 처음부터 건어물인채 ??- 마른 그상태를 그대로 볶는다는것인지
아님 물어 넣어 짠후 볶는다는것인지 몰라 대기중이에요.
수학공부하다 막히면 진도 못 나가듯이
요리초보는 이런것도 엄청 중요한 사항인데요...ㅠㅠㅠ
고수님들은 넘 두루뭉술하게 쓰윽 넘어 가시니 ㅠㅠㅠ
꼭 좀 가르쳐 주셔요
키친톡에 livingscent님의 북어채 무침을 따라 해 볼려고 하는데요.
북어를 마른 팬에 볶아서 양념장에 무친다고 되어 있어요.
북어른 완전 - 처음부터 건어물인채 ??- 마른 그상태를 그대로 볶는다는것인지
아님 물어 넣어 짠후 볶는다는것인지 몰라 대기중이에요.
수학공부하다 막히면 진도 못 나가듯이
요리초보는 이런것도 엄청 중요한 사항인데요...ㅠㅠㅠ
고수님들은 넘 두루뭉술하게 쓰윽 넘어 가시니 ㅠㅠㅠ
꼭 좀 가르쳐 주셔요
저는 그건 못봤지만 아마 볶아서 무친다면
나중에 무치는 양념이 좀 촉촉할꺼에요(간장 같은게 좀 들어가겠죠? 아마도;)
마른걸로 볶아야 나중에 촉촉한 양념에 무쳐도 질척대지 않고 적당한 수분기가 되어서 맛있답니다..
마른걸로 볶을때는 기름 너무 많이 두르지는 마시고 약한불에 약간 바삭해질때(색이살짝 변할때쯤?)
까지 볶으세요..
제 생각엔 북어채 사용할 때 살짝 물에 헹구고 물기 꽉 쫘고 사용하잖아요,
리빙센트님도 물에 살짝 헹궈서 사용하시는 것 같아요.
본문에 보면
- 이렇게 넣고 양념 만들어 놓고 북어채는 마른 팬에 좀 볶아서 물기를 말려주고서
불을 끈채 만들어 둔 양념을 넣고 조물 조물 잘 무쳐 줍니다. -
양념 넣고 조물거리기 전에 마른 팬에서 북어채만 넣고 물기를 말려주도록 볶는다고 하셨어요.
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
157039 | 아빠가 입원하셨는데. 1 | Ciracl.. | 2012/09/25 | 990 |
157038 | 큰일났어요 문후보님때문에 일을 못하겠어요 3 | 평화가 경제.. | 2012/09/25 | 1,455 |
157037 | 다른집은 어케들 사시나 몰라요. 90 | 스트레스 | 2012/09/25 | 23,924 |
157036 | 친정엄마 퇴행성 관절염... 1 | 마음이 아파.. | 2012/09/25 | 2,152 |
157035 | 귀국해서 화장품 좋은거 사고싶어요!! | 피부미인 | 2012/09/25 | 1,337 |
157034 | 막내가 게가 먹고싶다는데요 3 | 이이고 | 2012/09/25 | 1,274 |
157033 | 지금 고등학교 1,2학년 입시 특강하고 있는데.. 4 | 몰라 | 2012/09/25 | 1,530 |
157032 | 이런 그릇 4 | 그릇 알고파.. | 2012/09/25 | 1,309 |
157031 | 아발론 샴푸요~ 5 | 아이허브 | 2012/09/25 | 2,436 |
157030 | 세상이 너무 복잡하고 정신이 없어요 3 | bb | 2012/09/25 | 1,422 |
157029 | 상사의 잔소리를 견딜수 있는 방법은 없을까요..ㅠㅠ | 막둥이 | 2012/09/25 | 1,208 |
157028 | 옛날 여학생 교복바지 댕꼬바지입는 학교알고 싶어요. 3 | 사과나무밑에.. | 2012/09/25 | 1,135 |
157027 | 아이 성조숙증 치료해 보신 분 3 | 초2 | 2012/09/25 | 1,722 |
157026 | 돌았는갑제옹이 무차별 융단 폭격하는군요.. 3 | .. | 2012/09/25 | 1,913 |
157025 | 자식 둘을 편애하지 않는건 어려운 일인가요? 30 | 좀있음애가둘.. | 2012/09/25 | 5,984 |
157024 | 불안하고 힘들때 3 | ㄴㅁ | 2012/09/25 | 1,539 |
157023 | 지마켓같은 데서 파는 명품화장품이요 1 | ... | 2012/09/25 | 1,175 |
157022 | 쌀 대체로 어디서 주문해 드시나요? 3 | 햅쌀 | 2012/09/25 | 1,346 |
157021 | 골든타임 마지막회 다시보기 방송 | engule.. | 2012/09/25 | 1,424 |
157020 | 볶음용닭 한팩 냉동보관해도 괜찮을까요? 2 | 닭먹기힘들어.. | 2012/09/25 | 1,109 |
157019 | 요맘때 꼭 등장하는 주제 1 | .. | 2012/09/25 | 835 |
157018 | 박근혜의 '새마음' 에 쌍용,두산,현대도 떨었다.. 3 | 기사 | 2012/09/25 | 1,841 |
157017 | 43살 아줌마 영어공부질문 7 | 뎁.. | 2012/09/25 | 3,084 |
157016 | 대학병원에서 ct 찍으려면 3번 가야하나요? 1 | 진료보는날 .. | 2012/09/25 | 1,431 |
157015 | 이정현 “민혁당? 긴장해서 말 꼬인것, 정쟁화 너무해“ 20 | 세우실 | 2012/09/25 | 2,636 |