가지조림 맛있게 하는 레시피 아시는 분

[계실까요?]

부탁드릴게요

맛있게 하고 싶습니다

댓글 미리 감사드리고요

[..]

조림이라고 하면 볶는 거 말씀인가요?
식용유 조금 붓고 가지 어슷 썬 거 넣어 다글다글 볶다가
양파 채 썰어 조금 넣고 대충 볶다가
진간장, 마늘, 소금으로 간하고
마지막에 깨소금으로 마무리...

식당요리로 유명한 요리책에서 보고 배웠는데
기본맛은 있어 실패하지 않더라구요.

[가지를]

미리 썰어서 꾸덕하게 말리시면 좋아요.
오래 말리는 건 힘드니까 하루 정도..
말려서 채 써세요.
그 가지랑 양파를 양념장 넣고 기름에 볶아요.
양념장은 간장, 고춧가루, 들기름, 매실액, 정도,,
꼬들하고 맛난 가지 조림 혹은 볶음, 비빔밥으로 먹으면 맛나요.

[^^]

식용유 넣고 볶는것까지는 똑같구요~굴소스랑 두반장 넣고 참기름 깨소금 넣고 마무리 합니다~

[**]

가지 맛있게 볶는법 저장해요

[긍정이필요해]

가지구워 드셔보셨어요?
전 기름두르고 양념 넣고 볶을때 가지껍질과 속살 식감이 차이가 많이나서(껍질 질기고 속은 말캉) 가지를 얇게 잘라서 오븐에 10분 미만으로 구운후에 양념(간장, 매실액, 액젓, 고춧가루, 참기름, 마늘등)넣고 버부립니다. 공정이 복잡해 보이지만 전혀 힘들지 않구요 맛도 좋아요^^

[다름의미학]

전 윗분들하고 다른 방법인데요.

저수분요리 방식이예요.

가지를 썰어서 후라이팬을 최대한 약불로 놓고

가지에서 나오는 수분만으로 가지를 익혀요.

그리고 다 익으면 뜨거울때 간장, 마늘, 참기름, 깨 양념해서 먹으면 맛나요.

[원래..]

가지는 물을 안 넣어도 가지 자채에서 물이 생기지 않나요?
그런데 긋이 물을 넣을 필요가 있을까요?
전 가지는 절대 물 안놓고 해도 물이 생기던데요?