스지를 끓였어요
위에 잔뜩 떠 있는 게 기름인지 콜라겐인지 모르겠어요
걷어내야 하나요?
스지를 끓였어요
위에 잔뜩 떠 있는 게 기름인지 콜라겐인지 모르겠어요
걷어내야 하나요?
식혀서 묵이나 젤리상태가 된 건 콜라겐
그 위에 더 진한 색으로 얇게 표면을 덮고 있는 건 기름이라 알고 있습니다.
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