1. 보통 여기 레시피에 보면 미역국이나..어디든, 재료를 볶다가 물을 부으라고 나오잖아요?
죽도 쌀을 볶다가 하라는 거 같고, 왜 그런건가요?
그냥 육수만든뒤에 거기에 재료를 투하해서 끓이면 맛이 별로인가요?
2. 그리고 튀김을 할 때요,초보인 사람은 튀김가루를 사서 거기에 물을 적당량 넣고 재료를
적셔서 기름에 너ㅎ으면 되나요? 사실 이렇게 해보니 길거리에서 파는 튀김맛이 안나요...
뭐가 문제인 걸가요.... 고수분들 좀 가르쳐주세요.
3. 그리고 저는 냄비밥을 자주하는데, 잘 안태울려면 바닥이 두꺼운 게 좋은가요?
그럼 르크루제같이 무거은 솥은 밥을하면 밥맛이 아주 좋은가요?
3 바닥이 두꺼우면
불이 세더라도
덜 타더라구요
1번은 쌀도 같이 볶아야 쌀이 양념이 배고 빨리 뭉그러져서 맛있어요,,
냄비밥도 양은냄비도 할수있어요 불조절이 관건이죠
2길거리튀김의 우엇을 원하시나요? 혹시 식감이 아니라 맛을 원하시는거라면 제가 본 집에서는 조미료 들이붓더군요.
바삭함은 맥주차게 하는것이 정설일겁니다.
그 재료의 맛이 잘 우러난다고 들었어요.
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