압력솥 없이 갈비찜 맛나게 할 수 있을까요?

[겁이 많아요.]

제가 압력솥은 너무나 무서워해서요.

예전에 두껑날아가 다신 아줌마를 봤거든요.

전기압력솥<쿠쿠>으로 요리를 했더니 천장에 다 튀어서 다시는 못 하겠어요.

약밥도 갈비찜도 다 전기압력솥에 했었는데'''.

그래서 일반 압력솥이 사고 싶어도 겁이 나서 못 사겠어요.

갈비찜같은 경우

일반 냄비에 오래도록 조리면

압력솥 없이 비슷하게 가능할까요?

약밥도 쪄서 해야 하는데'''.

[착한이들]

겁내지 마시고 압력솥 사세요. 안전합니다.
약식도 압력솥에서는 금방되요.

[저랑 비슷]

저도 압력솥에 다친 분을 알아서 요리 할 때 되도록 그냥 냄비에 하고 있어요.
스텐3중바닥 이상의 냄비에 센 불로 끓이다 중불로 줄여서 1시간 이상 푹 고아요.
가장 중요한 게 연육작용이 미리 잘 되면 질기지 않게 할 수 있다는 건데,
꼭 키위 한, 두 개 갈아서 재워놓으세요.
키위 넣은 거랑 안 넣은 거랑 차이가 정말 많이 나요.
요즘 키위 저렴하더라구요. ^^

[....]

압력솥 뚜껑이 날아가는 이유는 압력이 빠져나가지 못하고 내부에 계속 쌓이기만 하기 때문이에요...
음식물 건더기가 압력나가는 구멍을 막으면 그렇게 되요.
그래서 건더기 있는 국물류를 압력솥에 70~80%씩 채우고 끓이지 말라고 하죠..

폭발 방지하는 법이 있습니다.
원래 압력솥 가스불에 올리면 몇분 후부터 치~치~ 거리면서 압력이 조금씩 새기 시작해요..
이렇게 압력이 새기 시작하면 폭발 안해요..
그런데 압력이 새야 할 때가 지났는데도 전혀 압력이 안샌다....그러면 위험해지는거죠..압력이 내부에만 모이니까.
그럴땐 압력추를 살짝 건드려보세요....옆으로 기울이거나 그러면 조금씩 새요...
그래도 안새면 얼른 불 끄시구요...좀 식은 후에 추 건드려 보고, 열어보고...그 담에 더 식힌 후에 뚜껑여세요..
그것만 알면 압력솥 겁내지 않아도 되요...

그리고 압력솥 없이 할려면..솥과 뚜껑이 두껍고 무거운게 좋아요..
압력솥 뚜껑 안 잠그고 그냥 위에 올려만 놓고 하시는 것도 좋구요..

[..]

양념없이 고기를 좀 끓이다가 익으면 양념을 넣으세요.
미리 넣으면 부드럽지 않고 짜기만 해요.
(이건 장조림도 마찬가지)
압력솥이 편하긴 하지만 원래 압력솥 없던 시대부터 만들어 먹던 음식인걸요.