방학 비상 식량으로 돈까스 사다가 빵가루까지 묻혀 냉동실에 쟁여 뒀어요.
멀쩡한 고기 다시 냉동실로 들어가니 좀 아까운데 어쩌겠어요.
그런데 이거 튀길 때 해동하고 튀기는 게 나을까요? 냉동된 상태로 튀기는 게 나을까요?
전 보통 실온에 해동해서 튀기는데 날이 더워서 해동하는 동안 상할까봐요...
햄버거 패티를 만들어야 하는데 돼지고기 간 것밖에 없네요;;-.-
저는 보통 돼 2: 쇠 1 비율로 하거든요.
돼지고기로만 하면 동그랑땡 맛이겠지요??(찰지지 않고 약간 푸석한).
아 날 더운데 다시 고기 사러가야 하나....
당연히 냉동된 상태에서 튀겨야죠
해동하면 흐물흐물 물기 많아져서 튀겨지지도 않고 기름만 잔뜩 먹은 돈까스가 됩니다.
그리고 쇠고기 섞어야 패티가 맛이 좋더군요.
돼지고기만 넣는다고 동그랑땡 맛이 나진 않지만 (패티에는 두부와 뭐 마늘? 이런게 들어기지 않으니)
확실히 쇠고기가 절반쯤 섞이면 패티 맛이 좋아져요.
해동해서 튀겨야 하지 않을까요...냉동된 거 그대로 하니까...고기가 질기던데요..
저녁에 쓸 일이 있으면...아침에 꺼내서 냉장실에 넣어 둡니다..그럼 신선하게 해동이 되요..
급하게 써야 하면..렌지로 해동하면 되구요..실온해서 해동하면....고기 선도도 떨어지고...또 다른 이유로 좋지 않다고 하더군요..
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