해물넣고 파전이나 부추전 할때
덜 익을까봐 너무 오래 구워서 그런데
모양 이쁘면서 제대로 익으려면 불조절을 어떻게 하나요?
다 하고 보면 너덜너덜해요ㅠ
해물넣고 파전이나 부추전 할때
덜 익을까봐 너무 오래 구워서 그런데
모양 이쁘면서 제대로 익으려면 불조절을 어떻게 하나요?
다 하고 보면 너덜너덜해요ㅠ
너덜너덜하다는건.. 너무 자주 뒤집어서 그런거 아닐까요?
기름 넉넉히 두르고 팬을 달군 후에 반죽 올려놓고 중간불로 넉넉하게 굽고,
전체가 하나로 붙어서 단단해진 느낌이 나면 그 때 한 번 뒤집으세요. ^^
새우나 오징어 같은거 익은건지 어떻게 확인하나요?
몇번 실패후 이젠 하기 싫은데
먹고는 싶고 그래요^^;;;;;
오징어는 투명에서 흰색으로 익고, 새우는 어두운회색에서 핑크로 익습니다;;;
아~그렇군요^^*
감사해요...
윗님 말씀이 맞아요.
색을 잘 살피면서 오징어가 흰색으로 변하면서 좀 움츠러들고 새우가 핑크빛으로 변할 때까지
새우와 오징어를 믿고 기다려주세요. ㅎㅎ
해물을 먼저 소금물에 살짝 데쳐서 부치는 것도 방법이에요. 익으면서 물이나와 질척거리는 것도 방지하고요
기구를 이용해서 하는게 아니라 후라이팬을 힘껏 들어 올려 전을 자동으로 뒤집히게 만들어야
안부서져요... 연습하세요
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