갈비찜요리할때마다 의문이였어요..
요리하는 방식은 '찜'이 아니라 거의 '조림'이라고 봐야할거같은데
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
갈비찜은 왜 갈비'찜'일까요?
... 조회수 : 1,636
작성일 : 2012-07-13 16:28:05
IP : 222.237.xxx.195
5 개의 댓글이 있습니다.
1. 메아쿨파
'12.7.13 4:33 PM (110.10.xxx.94)저는 압력솥에 찌는데용..ㅎㅎ
2. ...
'12.7.13 4:43 PM (221.151.xxx.24)일리있는 지적이시네요. ㅎㅎ
사전을 찾아보니 찜이란 고기나 채소에 여러 가지 양념을 하여 찌거나 국물이 바특하게 삶은 음식이라고 해요.
증기로 찐 것만 찜이라 부르는 줄 알았는데 의미가 확장되었군요.3. 그것만 아니라
'12.7.13 4:55 PM (14.37.xxx.245) - 삭제된댓글아구찜도 그렇죠.
찜의 의미가 그렇게 사전에 실려있는 지는 몰랐어요.4. ..
'12.7.13 4:59 PM (1.225.xxx.93)아구찜, 미더덕찜, 돼지콩나물찜 등등...
5. ㅇㅇㅇ
'12.7.13 5:54 PM (121.130.xxx.7)안에 물을 넣고 뚜껑 덮어서 장시간 조리잖아요.
양념은 졸아들지만 내부의 재료는 수분으로 쪄서 익히는 원리니까 찜이 맞죠.
멸치조림 감자조림 같은 건
단시간내에 후라이팬에 뚜껑 안덮고 뒤적거리며 조리니까 조림이구요.
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