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갈비찜은 왜 갈비'찜'일까요?

... 조회수 : 1,609
작성일 : 2012-07-13 16:28:05
갈비찜요리할때마다 의문이였어요..
요리하는 방식은 '찜'이 아니라 거의 '조림'이라고 봐야할거같은데
IP : 222.237.xxx.195
5 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 메아쿨파
    '12.7.13 4:33 PM (110.10.xxx.94)

    저는 압력솥에 찌는데용..ㅎㅎ

  • 2. ...
    '12.7.13 4:43 PM (221.151.xxx.24)

    일리있는 지적이시네요. ㅎㅎ
    사전을 찾아보니 찜이란 고기나 채소에 여러 가지 양념을 하여 찌거나 국물이 바특하게 삶은 음식이라고 해요.
    증기로 찐 것만 찜이라 부르는 줄 알았는데 의미가 확장되었군요.

  • 3. 그것만 아니라
    '12.7.13 4:55 PM (14.37.xxx.245) - 삭제된댓글

    아구찜도 그렇죠.
    찜의 의미가 그렇게 사전에 실려있는 지는 몰랐어요.

  • 4. ..
    '12.7.13 4:59 PM (1.225.xxx.93)

    아구찜, 미더덕찜, 돼지콩나물찜 등등...

  • 5. ㅇㅇㅇ
    '12.7.13 5:54 PM (121.130.xxx.7)

    안에 물을 넣고 뚜껑 덮어서 장시간 조리잖아요.
    양념은 졸아들지만 내부의 재료는 수분으로 쪄서 익히는 원리니까 찜이 맞죠.

    멸치조림 감자조림 같은 건
    단시간내에 후라이팬에 뚜껑 안덮고 뒤적거리며 조리니까 조림이구요.

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