야채샐러드

[올리브]

요즘 가지,토마토, 버섯,양파, 꽈리고추, 돼지호박...등등 야채를 올리브오일에 버무려 올리브오일 두른 무쇠팬에 구워 소금, 후추 뿌려먹는 재미가 들렸습니다.

 

엑스트라버진 올리브오일을 높은 온도로 올리면 안좋은 물질이 나온다는 이야기를 들어서

다른 분들은 어떻게 사용하시나 문의합니다.

엑스트라 올리브오일은 생으로 소스만들 때만 사용하시나요?

[스뎅]

튀김 할때만 빼고 대충 씁니다..

[전]

가지.토마토.버섯.브로컬리.양파등등을 기름 없이 불에 구워서
올리브오일과 발사믹 식초에 버무려 먹어요.
원글님과의 차이점은 기름 첨가해서 굽는거랑 구워서 기름에 버무려 먹는다는 차이네요.
냉장고에 넣어 뒀다가 차게 먹으면 더 맛나요.

[기름없이]

예전에 가지를 구워 먹으면 좋다라는 글 보고 야채를 구워서 먹기 시작했는데요.
철판을 달군후에 약불로 줄여서 야채를 올려 놓으면 안타요.
야채가 익을때쯤엔 색도 노르스름하게 변해요.

[5555]

이게 이태리에서는 엑스트라버진오일로 튀김도 한답니다.
요리책에도 튀김 하는걸로 나와있어요.
확실한건
볶음 구이 같은데는 전혀 문제없이 쓸 수 있다는겁니다.

[봄바람]

닭가슴살 구워서
토마토 양배추 집에 있는 다른 채소나 과일넣구
매실액올리브유 둘러서 먹으니
간단하고 맛있어서 좋더라구요
저녁 마다 일케 먹어요