집에서 만두 자주 해드시는 분들

[만두]

^^한마디씩 거들어 주세요.

 

사실 전 결혼하기전 집에서 만든 만두는 안먹어봤어요.

설날엔 떡국, 평소엔 김치 넣고 갱시기? 뭐 이런 것만 먹었는데

위쪽으로 와서 오래 살다보니 참 만두를 많이 집에서 만들기도 하고 파는 식당도 많고

먹어보니 김치만두는 딱 제 입맛이라 큰 마음 먹고 한 번 만들어 봤는데요.

 

만두피는 사서 하고 속은 여기 보고 만들어서 가족들 평도 좋았는데

냉동해두고 쪄서 먹거나 특히 만두국에 넣으면 왜 다 터져버리는 것이지

찔때는 또 들러붙고 터지고

온전한 모양새로 있는 만두를 먹기가 어려워서 오늘 만들어볼까 말까 하고있는데

제가 뭘 잘못하고 있는지...

해결방법이 있을까요?

한마디 부탁드려요.

 

[만두킬러]

냉동한다음에 찌면 안되고요, 찐다음에 식혀서 냉동해야지 그나마 덜 터지더라구요.

만두이야기하시니 또 먹고싶어진다는...

[만두킬러]

글구 들러붙으니까 올리브유같은걸 살짝 발라서 찌거나 바닥에 바르기도합니다..

[ㅇㅇ]

한번 쪄서 한김 나간후에 냉동하세요

[....]

찜기에 면보 같은거 깔고 찌면 안들러붙어요..
저도 만두 만들었는데 거의 다 터졌어요..ㅠㅠ너무 오래 쪄서 그런걸까요

[만두]

역시나 만두 좋아하는 분들이 많으신지 댓글이 많아 감사해요.
면보도 깔고 쪄요. 면보에 들러붙어서 또 터져요ㅜㅜ
예전에 만두집에서 김치만두를 사다먹었는데 찌지않은 생만두이던데
서로 붙지도 않고 낱낱이 잘 냉동시켜 놓은 것으로 팔더라구요.
오일을 바른 것 같지도 않고 무슨 비법일까요?
이사를 와서 물어보지도 못하고...그때는 집에서 만들면 다 그런줄 알았어요.
쪄서 냉동하는 방법이 최선인가봐요.

[음~~]

찜기에 종이 호일 깔고 찌는데 정말 편해요...
달라붙지두 않구.....

[..]

만두피를요 집에서 반죽해서 하면 찌면 그리 다 달라붙더라구요. 만두피를 사다가 하면 안붙어요. 그리고 반죽해서 해도 찌지 말고 끓는물에 넣어 익혀 먹으면 안붙더라구요. 그렇게 해서 식혀서 냉동실에 넣어놨다가 먹어도 되고요. 하여튼 그냥 하면 뚝뚝 간격을 넓게 해서 쪄야지 안그럼 지들끼리 막 붙어 만두피가 다 찢어졌던것 같아요. 시중만두피로 하면 많이 넣고 쪄도 안붙고 반짝반짝 거리더라구요. 하지만 반죽한 피가 더 맛나고 모양도 자유자재로 할 수 있고 그래요.

그러니까 저 위에 175.194님 말이 정답

[...]

지인이 아랫지방 출장갔다가 유명하다는 손만두를 사왔어요
냉동실에 넣었다가 다 붙고 엉겨서 버린 기억이 나네요
포장해온 만두는 찐게 아니고 그냥 밀가루가 보이는 생만두였어요

[dd]

안 찌고 냉동해도 안 터지는데..
만들때 쟁반에 하나씩 떨어뜨려놓고 쟁반 째로 냉동해요. 적당이 굳어지면 모아서 비닐팩에 싸놔요.
김 오른 찜기에 종이 호일 깔고 하나씩 떨어뜨려 찌면 안터지고 쫄깃쫄깃 맛나요..^^
찜이던 국이던 무조건 물이 끓은다음 넣으세요.

[제 경험에는]

만두 속을 너무 많이 넣으면 얼릴때 터지더라구요.
만두속을 좀 적다 싶게 넣어보세요.
찔때는 삼베 천을 깔고 하면 잘 떨어져요.
집에서 한 만두는 찐 다음에 구워 먹으면 맥주 안주로 그만이구요.
만두국으로 끓여 먹을려면 찌지 말고 얼리시는게 맛있더라구요.
김장 김치 아직 1통 남았는데 만두 해 먹어야겠당~

[음]

만두피 때문에 그럴거에요.
예전에 중국인가 대만 만두피 사다가 했는데,
딤섬처럼 쫄깃하고 터지지 않더라고요.
아마 고구마전분 같은걸 섞은 것 같아요.

[만두]

주신 댓글 속에서 여러 팁을 알게 되었네요.
아, 정답을 찾은듯 해요.
만두 속을 너무 많이...
진짜 꽉꽉 채워 만들긴 했어요.
만두피도 좍좍 늘어나고 해서요.
시판 만두피는 풀무원이 정답일까요?

[솜사탕226]

찜기에 찔 때는 김이 오른 다음 만두를 넣어야 안 달라붙어요 첨부터 만두 넣고 찌신것 같아요