82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

함박스테이크의 고기잡내 어떻게 없애나요?

나의사랑 조회수 : 3,660
작성일 : 2012-06-30 00:30:16

 

야채가득 해봤는데 고기 구울때 냄새가 나네요. 전...그런 냄새도 싫으니...

 

그런데 후추를 바로 갈아 넣으면 향이 다른가요?

 

후추의 양을 좀 더 넣어도 될까요? 그럼 냄새가 덜하려나?

 

왜 밖에서 파는 고기는 냄새가 안나는지....

 

전 집에서도 제가 조미료 하나 없이도 만들어 먹어보고 싶네요.

 

그런데 초보라... 테스트 하기엔 요즘 식재료 값이 비싸다 보니 ..여기에 고수님의 비결을 여쭈어 봅니다.

 

아...그리고 바로 갈아서 쓰는 후추가 있던데  푸드채널보면 나무통같은걸로 폼나게 갈던데...

 

그런거 사용하기 편한가요? 가격은요? 어디서 살수 있을까요?

 

 

IP : 123.109.xxx.86
14 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. 저도 잘 모르지만...
    '12.6.30 12:33 AM (211.209.xxx.193)

    그냥 거기에 소주랑 후추 넣고 더 냉장보관 해보세요.
    이러면 안될까요?

    저는 고기 요리 할때 정말 소주 엄청 넣어요 . 냄새에 민감해서 ㅜㅜ

  • 2. ...;;;
    '12.6.30 12:35 AM (125.178.xxx.158)

    저 같음 마늘과 후추를 듬뿍 넣겠어요.
    해본건 아니예요.......킁........;;;;

  • 3. kandinsky
    '12.6.30 12:38 AM (203.152.xxx.228)

    생강가루나 생강즙 청주

    그리고 고기에 피를 제거하고 만들어야해요

    넛맥을 넣어도 되구

  • 4. ㅇㅅ
    '12.6.30 12:44 AM (209.134.xxx.245)

    넛맥(육두구)을 넣으시면 됩니다.
    그럼 제거되어요

  • 5.
    '12.6.30 12:57 AM (110.13.xxx.216)

    스테이크 마리네이드할 땐 로즈마리, 월계수잎, 흑후추
    햄버그나 미트볼엔 흑후추, 너트메그, 생강가루
    전 요렇게 합니다.

  • 6. 와와
    '12.6.30 1:27 AM (86.210.xxx.163)

    저의 영원하느고민거리엿는데,
    원글님 감사합니다 ^^

  • 7. 프린
    '12.6.30 1:30 AM (118.32.xxx.118)

    기본적인 잡내는 넛맥으로 잡구요
    그다음이 구울때 앞뒤 색내고 난뒤 와인이나 가미안된 술 넉넉히 붓고 센불에서 잡내를 확 날려줘요
    그럼 아무 냄새 안나고 맛있게 먹을수 있어요

  • 8. 좋은 정보 감사
    '12.6.30 3:14 AM (89.144.xxx.77)

    고기 냄새 잡는 법

  • 9. 얼라리어?
    '12.6.30 8:36 AM (87.89.xxx.244)

    로즈마리, 월계수잎, 흑후추 = 이 마리네이드는 너무 강해요.
    원글님이 그냥 고기를 좋아하시고 향신료에 약하시면 안좋은 결과 부를지도 모르겠어요
    저도 그냥 일반적으로는 넛맥으로 하거나, 와인 부어 향내 없애요

  • 10. 샐러리
    '12.6.30 8:38 AM (211.246.xxx.146) - 삭제된댓글

    샐러리를 다져서 넣어보세요.
    어떤 요리선생님 레시피엔 다진샐러리,고기,빵가루,다져서볶은양파,소금,후추...
    샐러리 향때문에 고기냄새가 거의 잡혀요.
    스테이크의 풍미도 더좋아져요.고급스러운맛으로...

  • 11. 양파
    '12.6.30 9:28 AM (118.91.xxx.85)

    생양파, 머스터드 한숟가락 넣어보세요.

  • 12. 버터링
    '12.6.30 10:36 AM (211.104.xxx.148)

    함박스테이크 향신료=너트멕입니다. 다져서 볶은 셀러리도 강추..이지만 양파만으로도 진이 빠져서리....

  • 13. 새댁
    '12.6.30 10:48 AM (24.136.xxx.141)

    지나가다가 도움많이되었어요..
    감사합니다

  • 14. 버터링
    '12.6.30 11:16 AM (211.104.xxx.148)

    바로 갈아쓰는 후추는 나무로 된 멋지구리 말고도 수퍼에서 싼 거 쉽게 살 수 있습니다. 오뚜기 청정원 등에서도 나와요. 맛은 똑같고요.^^ 4~5천원 하던가?

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
124032 부산 어떤칫과 다니세요? 3 떡순이 2012/06/30 1,655
124031 수유너머 토요서당에 아이들 보내보신 분?? 질문 2012/06/30 1,182
124030 태동은 아닌데 배속이 가끔 꿈틀거려요 4 부끄... 2012/06/30 9,420
124029 콜레스테롤~수치가 높아요 8 찬란한아짐 2012/06/30 3,171
124028 용기를 옮겨도 될런지요 1 매실액기스 2012/06/30 1,023
124027 친구의 이기적인성향 4 시크릿 2012/06/30 3,421
124026 갤 노트 신규가격, 주말도 똑같네요ㅠㅠ 4 노트가격 2012/06/30 2,359
124025 “친일협정” 반발 ‘제2 촛불’ 우려에 백기 7 샬랄라 2012/06/30 1,722
124024 농구하다 손가락이 삐었다는데.. 2 응급처치 2012/06/30 1,570
124023 호주에서 워킹비자로 성매매하는 한국녀들...... 뉴스에 뜨네.. 6 junebu.. 2012/06/30 3,081
124022 오늘 저녁 서울 광장음악회 구경오세요. ^^ 4 지나 2012/06/30 1,567
124021 처음으로 어머님..이라는 소리를 듣고 ㅋ 8 ㅇㅇ 2012/06/30 3,616
124020 제대로 뉴스데스크 15회 - 무한도전을 지켜라 유채꽃 2012/06/30 1,058
124019 미술작업하는데 칼라프린터기 추천 부탁드려요? 4 칼라프린터기.. 2012/06/30 1,065
124018 폐기종아시는분도움좀 주세요 3 겁없는남편 2012/06/30 4,430
124017 중국 출장가서 3시간 발마사지 받은 남자 15 친구 2012/06/30 14,363
124016 시골입니다~~~ 4 ㅠㅠㅠ 2012/06/30 1,986
124015 7살 자녀 두신분들 아이들 영구치 났나요 2 2012/06/30 1,354
124014 부산에서꼭먹어야하는것추천해주세요~~ 12 장미 2012/06/30 3,095
124013 무릎에 타박상을 입어서 1 타박상 2012/06/30 1,145
124012 저희가 알아서 할게요 라고 얘기해도 될까요? 시어머니될분.. 24 예비시모 2012/06/30 5,921
124011 오래된 미역과 김 2 질문 2012/06/30 7,652
124010 제습기 어디에서 살까요? ... 2012/06/30 908
124009 브레이크등 고장 난 앞차를 박았다면.. 2 비오네요 2012/06/30 1,822
124008 자살을 해야 가해학생을 처벌할 수 있는 이상한 나라..... 2 나무 2012/06/30 1,271