담근지는 보름정도 되었구요.
항아리에 담았는데 설탕과 1:1로 담았어요.
설탕저어주려고 개봉하고 살짝 맛을 보았는데 부글부글 끓지도 않고, 설탕맛이 너무 강하고 맛이 무척 답니다.
그냥 설탕 녹인물 같아요.
제가 이번이 3번째 담그는건데 보통 이담때 설탕 저어주려고 열어보면 부글부글 끓고 있고, 맛이 시큼했었고 설탕맛은
그리 과하지 않았던거 같았는데 유독 너무 단맛이 강하네요.
이거 그냥 둬도 될까요??
담근지는 보름정도 되었구요.
항아리에 담았는데 설탕과 1:1로 담았어요.
설탕저어주려고 개봉하고 살짝 맛을 보았는데 부글부글 끓지도 않고, 설탕맛이 너무 강하고 맛이 무척 답니다.
그냥 설탕 녹인물 같아요.
제가 이번이 3번째 담그는건데 보통 이담때 설탕 저어주려고 열어보면 부글부글 끓고 있고, 맛이 시큼했었고 설탕맛은
그리 과하지 않았던거 같았는데 유독 너무 단맛이 강하네요.
이거 그냥 둬도 될까요??
정 그러면 매실을 더사서 넣는 방법도 있긴해요
아니면 몇달 묵히면 좀 덜 달아질수도 있고요
저는 첨엔 1대 0.8 정도 넣고 녹이면서 맛보고 더 설탕넣곤해요
매번 맛이 달라서요
평소보다 설탕량이 더 많았나 보네요.
그러니까 이번에 1:1로 담으셨다면 예전에는 그보다 설탕량이
더 적었을거예요. 보통 매실이 부글부글하다면 그건
설탕량이 적다는 표시거든요. 정상적으로는 매실 거품이
없어야 해요. 그리고 오래 (적어도 1, 2년) 숙성시키면
단맛이 더 없어지고 깊은 맛이 나더라구요.
아직은 설탕이 다 녹지 않아서 그래요.
생설탕 먹는 맛일거예요.
다 녹고 녹고 나면 거품이 생기기 시작해요.
담근지 보름정도면 그냥 설탕물입니다.
다 녹고 매실에서 좋은 성분이 빠져나오고 발효의 과정을 거쳐야 합니다.
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
144972 | 테이프 붙였다고 안심했는데... 6 | ... | 2012/08/28 | 3,567 |
144971 | 네살 딸아이 버릇때문에 미치겠어요. 6 | 아..모르겠.. | 2012/08/28 | 1,866 |
144970 | 30대男 “택배요” 속이고 여자 집 문 열리자... | 샬랄라 | 2012/08/28 | 2,614 |
144969 | 저 좀아까 출근하다 돌아왔어요 3 | 오바아녜요 | 2012/08/28 | 2,240 |
144968 | 광주광역시예요 | 비바람 | 2012/08/28 | 922 |
144967 | 오늘 2호선, 지상구간 타지마세요 5 | .... | 2012/08/28 | 2,905 |
144966 | 무개념 어린이집 선생 페북 보셨어요?;;;; 29 | 헐 | 2012/08/28 | 14,238 |
144965 | 선풍기 바람을 태풍이라 착각했어요.. 6 | 바보.. | 2012/08/28 | 1,407 |
144964 | 태풍의 눈 | 분당아지메 | 2012/08/28 | 884 |
144963 | 업무적으로 회사에 외국손님 방문이 잦은 곳 다니는 분 계시나요?.. 6 | 외국손님 | 2012/08/28 | 1,180 |
144962 | 새누리 “여야 ‘MBC사장 퇴진’ 합의한 바 없다” 3 | 샬랄라 | 2012/08/28 | 879 |
144961 | 태풍때문에 고생하시는 분들 | 힘내세요 | 2012/08/28 | 581 |
144960 | 아침에 남편이 인천대교 건너고 있다고 썼는데 10 | 인천공항가지.. | 2012/08/28 | 3,199 |
144959 | 여긴 인천~~ 10 | ??? | 2012/08/28 | 2,560 |
144958 | 이와중에 옥시장에서 주문한 복숭아 택배 도착 2 | 택배도착 | 2012/08/28 | 1,580 |
144957 | 대전은 해가 나려고 합니다. 7 | ... | 2012/08/28 | 1,855 |
144956 | 자궁경부암 예방주사 7 | 태풍와중에 | 2012/08/28 | 1,956 |
144955 | 빵조각 이용해 물고기 낚시하는 왜가리 포착 3 | 샬랄라 | 2012/08/28 | 1,140 |
144954 | 창밖의 구름이.. 3 | 흐드드.. | 2012/08/28 | 1,046 |
144953 | 일 하시는 분들께 물어요 2 | 궁금 | 2012/08/28 | 862 |
144952 | 여수에요 창문 열지 마세요 4 | 이모 | 2012/08/28 | 2,641 |
144951 | 강남 교보타운에서 모임가질만한 장소 부탁드려요~ 6 | 이와중에.... | 2012/08/28 | 1,120 |
144950 | 대구는 이제 태풍 지나갔나요?? 7 | .... | 2012/08/28 | 1,438 |
144949 | 태풍에 뭐 그리 호들갑이냐시는분 4 | 남쪽 | 2012/08/28 | 1,275 |
144948 | 시아버지 집에 계신지 일주일째인데 아, 오늘 짜증나네요 4 | ... | 2012/08/28 | 3,609 |