가지미식해를 쪼끔만 담궈보려고요. 82의 레서피도 네이버의 레서피도 다 찾아봤는데요.
1. 가자미를 손질해서 말리라는 곳도 있고 말리지않아도 된다는 곳도 있어요. 집에 말릴곳이 없긴해요. ㅜㅜ 또 말린다면 잘라서 말려도 되나요? 안말리면 안될까요?
2. 강원도에는 무를 넣지않고 한다는데 맛없을까요?
3. 꼭 작은 가자미여야하나요?
4. 양이 적으면 잘 삭지않아서 맛이 없을까요?
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
가자미식해 도와주세요~
... 조회수 : 721
작성일 : 2012-06-28 14:27:08
IP : 211.243.xxx.154
3 개의 댓글이 있습니다.
1. 어렴풋이
'12.6.28 3:28 PM (222.239.xxx.12)기억나는건... 가자미식혜를 엿질금에 하루정도 삭히는거 같아요. (여름엔 더우니깐 하루안해도 된다고 하네요)
삭힌 가자미로 식은밥과 채썬무로 양념을해서 담궜는데 이게 지방마다 다릅니다.
어느지방에선 무우는 안넣고 좁쌀인가..이거넣구선 하는데 이것도 맛나더라구요..
가자미가 크면 뼈가 억세서 작은가자미로 한답니다. 강원도에선 참가자미로 만들어요..
아버지가 이북분이라.. 김장때되면 먹던음식이라.. 새삼 그리워집니다.2. ..
'12.6.28 3:45 PM (121.162.xxx.172)잘라서 냉장고에서 거풍 하시던지 조금 물기는 빼야 합니다.
안되면 자르기 전에 키친 타월로 물기를 닦고 짤라서 닦고 채반에 놓고 소금 뿌려서 아래로 물기가 떨어지게 한뒤 냉장 하세요. 그뒤에 엿질 금을 뿌리고 뒤석고 다시 냉장 하시고요. 물기 좀빠지면 버무리셔요.
안말리면 젓처럼 발효가 되요. 먹을만은 합니다.
무 안넣어도 되요.
큰 가자미는 뼈를 발라내셔요. 뼈가 삭긴 하지만...불편 합니다.3. ...
'12.6.28 4:28 PM (211.243.xxx.154)댓글 너무 감사합니다. 자 이제 가자미와 엿기름을 사러 다녀와야겠어요. ~
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
124996 | 베르나르 베르베르의 책들.. 15 | 사인회 | 2012/07/06 | 2,559 |
124995 | 7월 6일 미디어오늘 [아침신문 솎아보기] | 세우실 | 2012/07/06 | 540 |
124994 | 담임샘 경조사 참가하는거 어찌 생각하시나요? 15 | 학부모 | 2012/07/06 | 2,038 |
124993 | 개념 기본 심화 이게 무슨말인가요? 1 | 궁금합니다 | 2012/07/06 | 817 |
124992 | 약국에서 전화번호 적는 이유가 뭔가요? 5 | 띵동 | 2012/07/06 | 2,829 |
124991 | 서유럽 상품좀 봐주세요.. 6 | 코피루왁 | 2012/07/06 | 1,356 |
124990 | 미국정부도 "MB, 포경 즉각 철회하라" 9 | 샬랄라 | 2012/07/06 | 1,312 |
124989 | 4학년이 아빠랑 둘이서 갈만한 해외여행지 어디가 좋을까요 3 | 초등 | 2012/07/06 | 1,217 |
124988 | 저도 노래 한곡 찾아주세요 12 | 나나나 | 2012/07/06 | 1,051 |
124987 | 이 연예인이 누굴까요?^^;;;; 27 | ^^;; | 2012/07/06 | 21,395 |
124986 | 입맛 잃은 여섯살 아이, 무슨 반찬이 좋을까요? 4 | 냠냠 | 2012/07/06 | 1,371 |
124985 | 베이비플러스 써보신분 | 몽이 | 2012/07/06 | 716 |
124984 | 하룻만에 어지럼증 나오나요? 제가 아침에 일어나는데 어질어질해.. 1 | 반식 하시는.. | 2012/07/06 | 1,233 |
124983 | 동향집 관련 질문드려요...(무플절망) 10 | 고민 | 2012/07/06 | 2,445 |
124982 | 서울대 물리학과 박사 백수도 있어요 10 | 인생몰라 | 2012/07/06 | 13,679 |
124981 | 이마트 영국산 처칠 그릇세트 갖고 계신분 ???? 2 | 궁금 | 2012/07/06 | 4,719 |
124980 | 제습기 어떤가요? 21 | 아오~~ | 2012/07/06 | 4,416 |
124979 | 초3 아직 귀여워요~~ 9 | 비가오네요 | 2012/07/06 | 2,204 |
124978 | 저는 박근형 아저씨 봤어요 5 | 그냥 | 2012/07/06 | 3,096 |
124977 | 계신 곳 날씨 어떤가요? 대전은 지금 미친듯이 옵니다 ㅠㅠ 3 | 두분이 그리.. | 2012/07/06 | 1,158 |
124976 | 박정희가 죽었냐고 묻는 고1아들 16 | ㅠ,ㅠ | 2012/07/06 | 3,006 |
124975 | 서울성곽 걸어보신 분 있을까요? 5 | 00... | 2012/07/06 | 1,135 |
124974 | 강남역에서 압구정역가는버스있나요?(급해요) 3 | 지현맘 | 2012/07/06 | 2,523 |
124973 | 뭘까요?? 3 | 퀴즈 | 2012/07/06 | 659 |
124972 | 만기가 다음달인데요.. 8 | 전세 | 2012/07/06 | 1,229 |