82cook.com을 즐겨찾기에 추가
login form

자유게시판

드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방

후라이드 치킨 표면에 물결무늬는 어떻게 만드는 건가요?

미시 조회수 : 3,796
작성일 : 2012-06-23 13:02:34

왜 후라이드 치킨을 시키면 표면에 물결무늬가 있으면서 우둘투둘하고 바삭하잖아요

그런데 집에서 튀기면 아무리해도 그런 모양새가 안나오고 겉면이 매끌하고 튀김옷만 두꺼운데 그런 전문점 같은 모양새를 낼려면 어떻게 해야하는 건가요?

고수님들 좀 도와주세요...

IP : 180.64.xxx.78
4 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ㅎ 빨랑 이비에스 요리
    '12.6.23 1:13 PM (211.36.xxx.153)

    프로그램보세요

  • 2. 지지지
    '12.6.23 1:27 PM (116.32.xxx.167)

    파는 파우더중에 물결파우더가 있어요

  • 3. 치킨집
    '12.6.23 1:38 PM (211.228.xxx.227)

    치킨튀길때 쓰는 파우더가 따로 있어요(저희는 본사에서 내려옴)

    이파우더를 물에 타서 약간 흐르는 농도정도로 맞추고 간한 치킨을 담궈(계란물에 담그듯) 골고루 적시고 이걸 마른파우더에 골고루 묻혀 탁 털어내면 마른파우더가 떨어져나가면서 물결무늬가 됩니다

  • 4. 와우
    '12.6.23 3:30 PM (211.207.xxx.157)

    케이에프시 물결무늬의 비결을 풀게 되서 저도 속시원합니다.
    반죽에 담근 다음, 마른파우더를 뿌려주고 다시 날리는 거군요.

☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
댓글입력 작성자 :

N

번호 제목 작성자 날짜 조회
123486 브라 연장후크 신세계네요... 15 잇힝~ 2012/07/03 6,622
123485 추적자를 보면서.. 4 .. 2012/07/03 1,714
123484 7월 3일 미디어오늘 [아침신문 솎아보기] 세우실 2012/07/03 439
123483 긴 배탈후 기력이 딸려요ㅜ 4 기운이 2012/07/03 1,100
123482 흑.. 드디어 넘어뿌렀네요, 삼..천..만..원. 10 phua 2012/07/03 3,905
123481 공부 잘 했던 전업맘이 아이들 잡는 이유는..... 46 난 어느쪽?.. 2012/07/03 12,416
123480 서울대 폐지 공약에 대한 선대인의 트윗 7 노랑노랑 2012/07/03 1,523
123479 치약 이거 써보셨어요?(광고아님) 6 .. 2012/07/03 2,252
123478 이완용평전...어떤건가요? 8 dka 2012/07/03 1,107
123477 여러분은 지금 현재 꿈이 뭔가요?? 7 2012/07/03 1,081
123476 스마트폰 처음 사용- 갤럭시노트에 대해 좀 알려주세요 5 우유빛피부 2012/07/03 1,389
123475 반 아이가 귀를 만진데요. 5 변태? 2012/07/03 1,457
123474 기말고사가 코앞인데 계속 피시방에만 가요.. 중2아이 2012/07/03 762
123473 고작 2~3키로 빠졌다고 퀭해보인다고 살 빼지 말라네요. 11 얼굴살 2012/07/03 2,554
123472 이런경우 아들 담임샘 상담 가야할까요? 1 첫애맘 2012/07/03 1,032
123471 민주당의 서울대 폐지공약 어떻게 생각하세요? 37 궁금 2012/07/03 2,312
123470 친구중에 재테크 귀재가 해준말 33 조언 2012/07/03 19,274
123469 부천에서전철로 압구정동한양아파트갈려는데요 5 지현맘 2012/07/03 629
123468 가족들 하루에 몇 번 샤워하나요? 4 커피 2012/07/03 1,494
123467 이제는 결혼의 민주화를 2 .. 2012/07/03 716
123466 한국으로 여행가려구요 도와주세요 1 여행가방 2012/07/03 811
123465 7월 3일 경향신문, 한겨레, 한국일보, 서울신문 만평 세우실 2012/07/03 514
123464 현*대캐피탈 이라는곳 대출받아본분계세요? 2 . 2012/07/03 939
123463 너무 아파요! 2 yeprie.. 2012/07/03 778
123462 무쇠솥에 밥하면 맛있을까요?? 7 ... 2012/07/03 3,006