작년에 담가서 거른 매실 액기스에요
가을에 걸러서 유리병에 보관. 빛은 안 받았고요
주방쪽 베란다에 쭉 두었었는데 지금 열어보니 시큼한 냄새와 함께 아랫쪽엔 갈색 침전물들이 있어요
가라앉은것도 아니고 연기처럼 피어오른 갈색 이물질(?)들인데
이거 상한건가요?
자유게시판
드러낼 수 없는 고민을 풀어보는 속풀이방
매실 액기스 버려야 하나요?
급해요 조회수 : 5,467
작성일 : 2012-06-17 12:13:27
IP : 211.222.xxx.122
6 개의 댓글이 있습니다.
1. 작년에
'12.6.17 12:16 PM (211.222.xxx.122)매실 담그고 설탕 다 녹고나서부터는 냉장고에 보관했다가 100일쯤 되서 거르고 쭉 실온에 보관해왔어요
2. 그리고
'12.6.17 12:24 PM (211.222.xxx.122)지금 뚜껑을 좀 열어두었더니 톡 쏘던 시큼한 향은 사라졌는데요
아래에 떠다니건 갈색 침전물 같은 것이 연기처럼 위쪽으로 솓아올아왔어요
조금 맛을 보고 싶은데 탈 날까봐 못 먹어보고 있어요
어쩌지요3. ...
'12.6.17 12:37 PM (121.178.xxx.196)괜찮아요.
드셔 보시고 신맛이 강하면 식초로 발효중인거고요.
신맛과 단맛이 공존해 있으면 매실이 잘 발효된거에요.
어떤 경우에도 드셔도 좋아요.
제 경우엔 어떨땐 술로 발효된 적도 있었는데 그땐 제가 술은 못마시는 체질이라서 다른 좋아라 하는 이에게 줘 버린 일은 있네요.
그냥 요리에 넣었어도 좋았을것을 그땐 술이란 것만 생각하고서요.4. 비쥬
'12.6.17 12:53 PM (121.165.xxx.118)침전물이야 매실 과육 침전물일 터이고요. 식초가 되었대도 풍미가 있어요. 천연식초는. 제가 천연 사과식초를 샀는 데 님이 말씀하신 것같이 부유물이 있고.. 냄새는 고릿한 데 음식을 무치면 그렇게 맛깔날 수가 없더라구요.
5. 이젠 냉장고에
'12.6.17 12:56 PM (120.142.xxx.187)보관하세요.
6. 파사현정
'12.6.17 2:47 PM (114.201.xxx.192)먹어도 상관없어요. 매실액기스는 6개월후 분리하고난후 바로 냉장고에 넣어둬야 발효가 덜되고 맛있습니다.
그런데 계속 밖에 놔두면 식초처럼 변해요. 그래도 상관없어요 그냥 먹으면 되고요, 요리할때 넣어도 되고요.
☞ 로그인 후 의견을 남기실 수 있습니다
N
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
142893 | 친구 장난감을 몰래 가져온 아이 4 | 고민맘 | 2012/08/23 | 1,442 |
142892 | 헉~~초4가 중3 수학선행 나간다는데요..... 22 | 초4엄마 | 2012/08/23 | 6,118 |
142891 | 누가 차 긁고 도망갔어요. | 내차 | 2012/08/23 | 1,002 |
142890 | 공지영의 의자놀이를 차마 못 읽겠군요 9 | 벼리 | 2012/08/23 | 2,870 |
142889 | 간호조무사 따신 분 알려주세요^^ 20 | 곧중년 | 2012/08/23 | 5,587 |
142888 | 저도 글 하나만 찾아 주세요~! | 또 하나 부.. | 2012/08/23 | 778 |
142887 | 조카에 대한 제 생각이 오바일까요? 55 | 걱정 | 2012/08/23 | 13,953 |
142886 | 존대?하대? 1 | 손아래 조카.. | 2012/08/23 | 771 |
142885 | 무식한 질문좀.. 2 | 잘몰라서 | 2012/08/23 | 586 |
142884 | 난 왜이렇게 되는 일이 없을 까요 2 | ㅜㅜ | 2012/08/23 | 1,072 |
142883 | 실로폰 사야 하나요?? 1 | 음악 | 2012/08/23 | 815 |
142882 | 박근혜가 반값등록금 하겠다는데, 그럼 사학들은 ? 10 | ㄴㄴㄴ | 2012/08/23 | 1,459 |
142881 | 선상님 2 | ^^ | 2012/08/23 | 812 |
142880 | 진짜 혜담 카드가 그렇게 좋나요? 71 | 카드 | 2012/08/23 | 16,768 |
142879 | 핀리핀 원어민 회화라도 안 하는거보단 낫지 않나요? 6 | 영어회화 | 2012/08/23 | 1,889 |
142878 | 아깝지만... 버려야겠죠?ㅜㅠ 4 | 미쳤나봐 | 2012/08/23 | 2,129 |
142877 | 자석 있는 케이스 쓰면 핸드폰에 안 좋나요? | 혹시 | 2012/08/23 | 3,328 |
142876 | 안경값 다들 그리 비싼가요??? 12 | 엄마 | 2012/08/23 | 4,389 |
142875 | 당장 할 수 있는 일 중 가장 가치 있는 일! 2 | Eㅎ | 2012/08/23 | 1,097 |
142874 | 쌀벌레 없애는 새로운 방법. 3 | ... | 2012/08/23 | 2,431 |
142873 | 잘 몰라서 그러는데, 박근혜는 박정희 딸인거 말고 뭐가 있는거죠.. 18 | 질문 | 2012/08/23 | 2,576 |
142872 | 사형집행 좀 시킵시다 14 | 졸리 | 2012/08/23 | 1,580 |
142871 | 고딩들 공부안하는 녀석들 도움 될까 퍼온글 너무 좋아 올려요 12 | 별이별이 | 2012/08/23 | 4,041 |
142870 | 유치원생 주부 살해당한 사건말이죠.. 120 | ㅠㅠ | 2012/08/23 | 24,977 |
142869 | BBK 수사팀, 명예훼손 손배訴 모두 패소 확정 1 | 세우실 | 2012/08/23 | 1,007 |