열무, 흑,
2단 샀으면 큰일날뻔 했네요. 1단이 너무 많아요.
근데 씻다보니 잎파리가 질긴듯,
이걸 어찌 하오리까.
다른데서 산 얼갈이 한단은 양도 적고 온통 벌레가 파먹은 흔적,
음, 벌레도 묵고 살아야겠죠. ㅠㅠ
열무는 벌레먹은 흔적도 별로 없고 연하지도 않은데 양은 한단이 엄청 많네요.
휴...
저 열무 한단에 천원이라니, 농약값도 안되겠어요.
저만큼 밭에서 따는 수공비가 얼마일까요.
나보고 저만큼 밭에서 따라면, 흠,,, 2만원 줘도 하기 싫으네요. 헐...
암튼,
연하지 않은 열무로 뭐할까요.
열무김치 담는 방법
1. 열무를 다듬어서 대야에 소금물 풀고 넣고 위에 소금을 조금씩 더 뿌린다.(단 열무는 씻지않고 다듬기만 하고 바로 소금에 절입니다. 크고 질긴 열무라도 잘 절이면 부드럽습니다)
2. 10시간정도 숨이 죽을때까지 기다린다.(그래야 더 부드럽고 맛있더라구요)
3. 깨끗이 씻고 물기를 뺀다
4. 버무린다.(버무릴때 저는 양파, 당근 채썰어서 넣구요. 고추가루대신 홍고추 갈아서 넣습니다)
요즘 열무김치 맛있죠. 여름에 입맛없을땐 정말 최고죠.
끓는 물에 데쳐서 된장국에 넣어 끓이면 맛있어요.
윗분 말대로 물기 있는 체로 냉동보관해 놓고 된장찌개에 넣어 보세요.