저는 집에서 해보면 식당에서처럼 파릇하게 살아있지 않고 풀이 죽어버려요.
소금이나 젓국 조금 넣었는데도요.
식당에서는 간이 배어 있으면서도 부추가 살아있잖아요.
비법 좀 가르쳐 주세요.
양념 비율도요.
약간의 고춧가루,식초, 참기름
소금이나 젓갈은 안 넣습니다.
소금 간 안해요?
저는 약간 간이 되어 있는것 같던데...
먼저 부추 ( 나물, 생야채 무침 ) 에 기름으로 코팅 후
양념을 묻히는게 비결이라네용 ^^
액젓 약간 넣어요
깨소금도 넣고
액젓 들어가던데..
원하시는 맛은 모르겠고요
저는 간장 고추가루 요리당 참기름 섞어서 빡빡하지 않게 만들어 무쳐요. 먹을동안은 숨이 죽지 않아요. 슬쩍 무치세요.
신맛이 괜찮으면 요리당 대신 매실청하세요. 저는 부추는 신맛이 어울리지 않더라고요.
액젓이나 간장으로 간하는데요...
부추위에 양념을 이것저것 끼얹는게 아니라
양념장을 미리 다 섞어서 만든다음에...
(액젓이나 간장, 고춧가루, 마늘다진거, 청양고추 다진것, 깨, 설탕약간, 참기름, 전 식초않넣는데 취향대로~!)
먹기 직전 만들어놓은 양념장을 부추에 넣고 무치면 되요..
참기름으로 먼저 살짝 코팅... 이건 안해봐서 잘 모르겠어요...
좋은 방법 같긴 하네요..
근데 안하고 같이 넣어도 숨안죽고 잘 살아있긴해요.. ^^
준비 다해두었다가 무치시면 숨 하나도 안죽어요.....소금은 안넣었어요.
저는 간장에 매실엑기스+식초몇방울 깨소금 고춧가루
부추무침 해봐야겠네요
담아가요..........
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
124545 | 블루베리요 냉장고에서 얼마나 보관할수 있나요? 2 | dm | 2012/07/05 | 1,008 |
124544 | 코스트코 블루베리 싼 가격인가요? 5 | 블루베리 | 2012/07/05 | 3,375 |
124543 | 전입신고와 전세권설정 둘중에... 12 | 고민중 | 2012/07/05 | 3,653 |
124542 | 비오는데 낼도로주행시험 1 | 걱정됩니다요.. | 2012/07/05 | 2,532 |
124541 | 미드 + 미국 방송 보는 방번 질문 2 | 부치미떙기는.. | 2012/07/05 | 1,170 |
124540 | 하하하...이럴수가 6 | ........ | 2012/07/05 | 2,115 |
124539 | 평창 맛집 추천해 주세요 1 | 보라돌이 | 2012/07/05 | 834 |
124538 | 근데 박정아씨. 절대 성형안한거라고 하는데. 얼굴이 이리 달라보.. 12 | ... | 2012/07/05 | 9,017 |
124537 | 요즘 많이 신는 크록스 스타일 젤리슈즈, 발 아픈가요? 1 | 보기는 시원.. | 2012/07/05 | 2,014 |
124536 | 피부 좀 좋다소리 들으시는분들~ 14 | 흰피부 | 2012/07/05 | 4,573 |
124535 | 정관장 홍이장군이 바뀌었나요? 1 | ... | 2012/07/05 | 829 |
124534 | 공부 하기 싫어 하는 딸의 진로는?? 4 | 진로 | 2012/07/05 | 1,865 |
124533 | 한채영 60억호화빌리 경매 들어가자 그만..... | 비오는 날 | 2012/07/05 | 3,676 |
124532 | 류마티스관절염 원인물질 찾았다 | 희소식 | 2012/07/05 | 1,497 |
124531 | 주말 이사비용은 아무래도 더 비쌀까요? 2 | 이사 | 2012/07/05 | 1,799 |
124530 | 강이지 미용책사서 도움받으신분 추천좀 해주세요~ 4 | 자가미용하는.. | 2012/07/05 | 865 |
124529 | 돈안들이고 시원한 방법을 찾았어요 하하핫 3 | 뿌듯 | 2012/07/05 | 2,311 |
124528 | 사이즈 불발은 | 모냐 | 2012/07/05 | 484 |
124527 | 화장실예의 좀 갖췄으면 좋겠어요 8 | 진짜 싫다-.. | 2012/07/05 | 2,787 |
124526 | 린넨 박시 원피스,, 사무실 복장으로 괜찮을지 봐 주세요 18 | 린넨 원피스.. | 2012/07/05 | 3,934 |
124525 | 가스렌지점화가안되요 3 | 빈 | 2012/07/05 | 3,576 |
124524 | 백화점 가기전, 뚱뚱이 아줌마의 쇼핑좀 도와주세요. 9 | 스트레스푸는.. | 2012/07/05 | 2,091 |
124523 | 서울시, 노는땅 빌려 임대주택 만든다 | 샬랄라 | 2012/07/05 | 809 |
124522 | 한국도 포경에 뛰어든다 1 | .. | 2012/07/05 | 533 |
124521 | 비 오는데 다들 뭐 하셔요? 25 | 김치전 | 2012/07/05 | 2,768 |