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새꼬막 손질법좀 알려주세요~~~

.. 조회수 : 2,525
작성일 : 2012-05-17 15:49:48

내일 손님이 오셔서 꼬막 양념장 올린거 하려는데요...

 

꼬막을보면 뻘이있던데,,,어찌손질하는지요?

 

바지락처럼 소금물에 담가 검은비닐씌어놓아서 하는건가요?

IP : 222.232.xxx.139
1 개의 댓글이 있습니다.
  • 1. ..
    '12.5.17 3:51 PM (121.162.xxx.172)

    꼬막은 뻘이 거의 없어서 해캄 안하고 장갑끼고 주물러 싯어 내요. 바락바락 몇번 헹구시고
    맑은 물 나오면

    남비에 넣고 물부어서 끓은다 싶으면 불 확 줄이고 입한두개 벌어지면 바로 꺼내요. 신선 한거 사셔셔 반반 익히는게 포인트요. 입 벌어지게 하면 맛없거든요.

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