아.. 급합니다.
갑자기 애 친구 엄마들이 우리집에 오기로 해서
음식을 간단히 준비하는데요
집에 제가 돼지고기 등심 빵가루 입혀서 냉동시켜 놓은게 있거든요.
좀 전에 꺼내놓았는데 전자렌지가 없어서 해동을 못해요.
이거 그냥 튀기면 난리날까요?
속은 전혀 안 익나요?
오븐도 없어서 기름 자작하게 붓고 냄비에 튀길려고 하거든요.
급해서.. 답변 좀 부탁드려요,
아.. 급합니다.
갑자기 애 친구 엄마들이 우리집에 오기로 해서
음식을 간단히 준비하는데요
집에 제가 돼지고기 등심 빵가루 입혀서 냉동시켜 놓은게 있거든요.
좀 전에 꺼내놓았는데 전자렌지가 없어서 해동을 못해요.
이거 그냥 튀기면 난리날까요?
속은 전혀 안 익나요?
오븐도 없어서 기름 자작하게 붓고 냄비에 튀길려고 하거든요.
급해서.. 답변 좀 부탁드려요,
냉동된 상태로 튀긴다고 하던데...
제 경우는 그렇게 하니까 기름이 너무 튀고,겉은 익고 속은 안익는 상태가 되더라고요.
그래서 전 냉장고에서 해동해서 튀기네요.기름도 안튀고 적당히 잘 익습니다.
단 해동은 반드시 냉장고에서 합니다.
안되요
위글처럼 겉은 타고 안은 차가워요
전 항상 해동안하고 바로 튀기는데요...바삭하게 잘 튀겨지고 맛있어요
전 일단 전자렌지에 1분 돌리고 튀겨요 그래야 안까지 익던데요
냉동상태로 바로 튀기는 방법의 장점은 조리후 고기의 육즙이 더 많이 살아있습니다.
진짜 살코기 안심 등심 돈까스라면 차이가 많이 날 거에요.
분식집이나 마트 가짜 돈까스는 별 차이 안나구요.
만일 겉은 익고 속은 안익는 상태가 되면, 그건 기름의 온도가 조금 높은 걸 거에요.
160-170 사이로 예열 충분히 하고 해보세요.
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