벼르고 벼르던 간장게장을 담궜어요! 그런데...

[드디어]

오늘 수산시장 가서 3kg에 9만원 주고 꽃게 사와서,

간장 다려놓고, 꽃게 씻어서 냉동실에 넣어두고,

간장이 다 식기만을 기다리고 있습니다.

 

그런데... 게 씻는 동안 너무 가슴이 두근거렸어요.

살아있는 녀석들이, 그것도 알이 꽉 찬 엄마게들이

다리 몇 개 떨어져나간 채로, 또는 눈 하나가 없는 채로,

괴로워서 다리를 버둥버둥거리는데

이게 같은 생물로써 할 짓인가... 싶었어요. ㅜㅜ

저도 엄마인데, 알을 뱃속 가득 품은 이 생물들은 얼마나 비통할까 싶고...

 

이런 거 생각하면 채식만 해야하는데,

고기맛은 알아가지고 쉽게 끊지도 못하겠고,

아버지 위한 선물용 게장을 만들면서 만감이 교차하네요...

 

이 와중에 하나 더 여쭤보려고 하는데... 레시피가 너무 다 달라서요.  

다 식은 간장물을 게에 부어서,

어떤 레시피에는 상온 1일, 냉장실 2일. 그리고 맛있게 먹어라.

또 다른 레시피는 바로 냉장 4일. 그러나 매일 국물만 따라 끓여 식혀 부어라.

또 어떤 레시피는 상온 1일 두고, 바로 소분해서 냉동시켜라.

 

하는데 뭐가 맞을까요?

 

그리고 게살이 녹아내린 간장물을 끓이면 게찌개가 되지 않을까요?

조언 좀 부탁드립니다..

[맛난 게장]

간장물 식으면 붓고 요새 날 따땃하니 바로 냉장실에 넣어
이틀후에 끓여 완전히 식혀 부어 냉장실에 넣고 그후 이틀후부터 드십니다.
아버지께 보낼때 간장물 한번 더 끓여 식혀서 붓고 보내드리면 더 안전하겠지요.
잘 드시면 김냉에 넣어놓고 드시면 되고요.
좀 많다싶음 한마리씩 냉동해서 드시고 싶을때 드셔도 됩니다.
근데 전 맛날때 양껏 먹자주의기 때문에 될수있음 김냉에 놓고 먹습니다.

[글고]

요새게는 녹거나 그러지 않아요 상하지 말라고 끓이는 것이니 걱정 뚝 합니다~
혹시나 드실때 게살이 흐물하면 바로 냉동합니다.

[꼴깍!]

으하~ 맛있겠어요^^

저는 게에다가 간장을 부으면 바로 냉장고직행! 했다가 4~5일 이후에 먹어요
간장을 더 긇여부을만큼 많이 하지 않고 삼사일걸러 두세마리씩 담궜다가
그때그때 다 먹어치웁니다^^
그리고 그 간장을 또 끓여붓고 모자라면 채워서 끓여붓고..
이맘때쯤이면 이런식으로 3~4번 담가먹어요