양배추는 미리 씻어서 썰어두면

[왜 쓴맛이?]

왜 쓴맛이 날까요?

저만 그런가요?

시간 아껴보려고 한꺼번에 썰어 물기빼서 통에 담아두니깐 쓴맛이 나네요

처음이 아니고 매번 그런듯...

제가 뭘 잘못했을까요?

[안졸리나졸리지]

쓴맛이 나는건 잘 모르겠어요 ^^;;
저는 자주 먹는데..
아주 채썰어서. 들깨소스이런거뿌려먹거든요...애들도좋아하고해서..
아예 많이 채썰어서..(얇게.).물에 10분이상 좀 담가둬요..그물은 버리고 다시또 물을 받아 좀 놔둬요..
그러고 야채탈수기에...짜서 지퍼백에 담궈놓고
며칠을 두고먹는데..
아무냄새도 아무맛도안나고 맛잇는데요^^

지난번 양배추볶음 글보니 어느분은 계속 비린내가난다고했는데.....참치든뭐든..그게
양배추를 물에담궈놓지않아서 그런것 같더라구여..

양배추는 썰어서 사용할거면 물에좀 담궈두세요~

[...]

금속이랑 닿아서 그런걸꺼예요.
무도 채썰어놓고 시간 지나면 쓴맛나요.

[전 보통]

일주일치 정도 썰어놓고 날마다 먹어요.
플레인 요구르트 뿌려서 ~~

쓴 맛이 나는지 모르겠구

제가 하는 방법은 푸드프로세서 채썰기로 썰어서
식초 반스픈 정도 물에 담궈 두 번 세척하고
채어 받쳤다가 건져 타파에 각각 나눠 넣어두고 먹어요.

저 몇 년째 이렇게 먹는데 아무 이상 없었습니다.
양배추 볶음할 때는 그냥 큰 잎사귀째 떼어내어 씻은 후에
큼직하게 썰어 볶아요...
양배추채를 볶으면 수분이 빠져서 실오라기처럼 되거든요.

[답변 감사합니다]

씻긴 했지만 물에 담궈두진 않았었는데
식초 푼 물에 담궜다 보관해볼게요~