구워먹는 고기를 한시간동안 물에 담가 핏물뺀다는 소리는 처음 듣네요^^
일반 식당에서 구워 먹듯 먹으면 되지요.
소고기는 딱 두번 뒤집어 먹어야 맛있다고 tv에서 봤어요^^
구어먹는 고기는 핏물 뺴는거 아녀요.
그냥 구어드세요.
스테이크는 드라이에이징 검색하셔서 그대로 해보세요. '쿠킹하는 사회주의자'님 블로그 가셔서 검색하셔도 되구요.
원글님이 고기냄새 민감하신가봐요 전 호주산도 국내산 육우도 누린내 잘 못 느끼겠던데요 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
소고기는 일단 후라이팬을 달군후 구우셔야 하고요
앞면 뒷면만 살짝 익히고 중간은 좀 덜 익은 상태로 구우셔서 소금장 찍어 먹으면 맛있어요
전 걍 구워 먹는데... 소금 후추 살짝 뿌리고,, 냄새 나는 것 같으면 레드와인 먹던거 슬쩍 뿌려주고 그래요..
고기를 안좋아는분들은 냄새에 예민하더군요
그럼 구워드시지말고 양념해서 드시면서 고기맛에 적응부터 하세요
양념하면 냄새 덜 날겁니다
고기마다 특유의 냄새가 있어요.
돼지고기도 그렇고요.
소고기도 소고기 특유의 누린내가 있죠.
신선한 건 심하지 않을텐데요.
원글님이 유독 소고기의 누린내가 잘 맞지 않는 것일수도 있고요
저도 살짝 그렇거든요.
마트 가면 갈빗살 치맛살 안창살 뭐 그런 것들 있는데
그거 후라이팬에 살짜 구워서 기름장 찍어먹음 죽여요.
냄새에 민감하시면 파채 무침이나 양파절임 곁들이시구요.
또 고기엔 된장찌개가 그만이죠...ㅎㅎ
아우~ 주말이 기다려지네요. (저희는 주말에나 고기를 먹기때문에...ㅋ)
구워먹었어요.
잘 안 해드신 분이라면..
일단 고기를 스테이크 용으로 사세요.
스테이크 고기라고 적혀 있거나 아님 스테이크 용으로 달라 해서 사 오세요.
그리고 핏물 빼거나 안해도 되요.
고기에 소금,후추 살짝 뿌리고 올리브 오일 두세방울 정도 뿌려서 쓱쓱 문질러서 30분 정도 뒀다 구우시면 되요. 거기에 아채 볶거나 샐러드랑 드시면 황홀하죠~
댓글들 감사합니다.
고기 한시간 담궈두는 건;;; 울엄마 시집와서 김치찌개에 깨소금 뿌리던 전력이 있으신 분이라 그런가 ㅋㅋㅋ
이젠 요리 잘하시는데...
제가 냄새에 좀 민감한건가요? 소고기 집 가서 구워먹는 건 괜찮던데..ㅠ.ㅠ
치마살, 살치살 완전 맛있게 먹었거든요. 소금 살짝만 찍어서...
민감하신 분이면 와인, 마늘, 소금 후추 등에 1시간 이상 재어놓았다
센불에 한쪽면에 한번씩 굽고 뚜껑덮고 중불로 속까지 살짝 익혀드시면 됩니다.
전 고기 너무 좋아해서 그냥 양념 없이 구워서 핏기만 빼고 낼름 낼름 먹지만요..ㅎㅎ
그래서 고기살때 신중해요
울아이는 더 예민해요..... 호주산 고기는 구어주고 양념해줘도 몇개 못 집어먹어요
한우로 사요 걍 에이등급 고기라도 유통기한 지난거 아니면 괜찮더라구요
등심은 와인 뿌리고 소금후추 뿌리고 버터를 달군 후라이팬에 좀 문지르고
한번만 뒤집어 구운담에 불끄고 좀 내비둬요 안에 익으라고..
따땃할때 빨리 먹어요 그럼 맛있게 먹을수 있어요
호주산은 한우보다 냄새 많이 나더라구요
가격이 저렴해도 냄새날까 무서워서 못사먹어요.. ㅠㅠ
우선 고기가 중요하구요. 양념없이 그냥 구워드실려면 쫌 비싸도 좋은 고기를 사셔야하구요.
팬을 충분히 달궈서 센불에 겉표면을 빨리 익혀서 육즙이 빠져나오는걸 최대한 줄이시고..
그다음에 불을 조금 줄여 속을 익히시는데 빨간기가 가시면 바로 꺼내서 따뜻할때 얼른 드세요.
연기가 날정도로 바싹 예열을 한뒤 구워야 육즙이 잡혀요....어설픈 온도는 오히려 질겨지고 별루예요.
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