맛술은 조미료 아닌가요?

[요리]

맛술, 미림이란거 한티스푼만 넣어도 감칠맛이 확 돌길레

전 당연히 조미료 인줄 알았거든요.

 

그런데 많은 요리책 또는 인터넷 레시피 에서

소금, 간장처럼 맛술을 기본양념으로 적혀있더라구요.

 

다시다, 미원처럼 조미료인줄 알았다가

100% 주정, 그러니까 달콤한 술 종류라고 아무문제 없다는 주위분 의견이 많아서 여쭈어봅니다.

 

하기야 진간장, 식초 조차도 각종 화합물로 만들어진거라고 하던데..

원래 술역시 각종 화합물로 만들어진거라고 하시면 할말은 없습니다만....

 

식재료에 관심이 많아서  궁금해지네요.

 

 

[맞아요]

미림에 MSG들어가있어요..

대신 쿠킹와인이나 청주같은거 써도 되요.

[폴리]

조미료에요.
L-글루타민산나트륨 들어있어용

저두 와인이나 청주 아님 소주 써요 ^ ^;;

[요리]

유명한요리선생님들도 TV프로그램에서 조차 몇 숟가락씩 팍팍 넣으시니..의아했어요.

[....]

티비프로에 나오는 요리들중에 순수건강식요리 별로 없는것 같은데요.
차라리 시골밥상이 건강에 좋죠.
양념도 엄청 들어가고 시각적인것에 치중한 요리라..

[...]

맞아요 저도 점네개님말씀처럼 시골밥상만 봅니다.
요리채널에 나오는건 프리젠테이션 데코레이션만 보고
다시 양념 맞춰서 제식대로해요.

[저도]

청주 써요
근데 청주도 특유의 향이 약간 있고
특히 좀 단맛이 있어서...
어울리는 데가 있고 아닌 데가 있는듯
맛술 넣은 레시피에는 다 대신 넣어도 괘안아요^^

[생강]

저는 소주나 청주에 생강마늘 섞어넣어두고 그걸로 써요~ (그래서 어디가면 남은 소주 맨날 싸와요;;;너무 궁상인가요 ㅋ)

[에구]

식초 간장 등도 다 유기농쓰는데
저도 맛술에 첨가물이 넘 많길래 들었다놨어요
생협엔 술이 없고 한살림 와인은 아깝고 해서
청하사다놓고 씁니다
근데 소주는 맛술로는 별로라더라구요
이유는 까먹었어요 ;;;;

[..]

◈기본 양념

간장, 설탕, 파, 마늘, 후추, 깨소금, 참기름

이게 기본이고 이 양념에 재료에 따라 된장이나 고추장, 고춧가루, 청주가 더해지지요.

◈추가 양념

추가 양념이란 들기름, 새우젓, 멸치액젓, 참치액, 들깨가루, 멸치가루, 새우가루 등을 말해요.

꼭 필요한 기본 양념은 아니지만 추가했을 때 맛을 더욱 깊고 풍부하게 해주는 양념이랍니다.

[..]

진간장, 멸치액젓, 참치액 등에도 맛을 돋구는 의미로 MSG가 들어갑니다.
맛술 역시 순수한 주정과 당분외에 맛을 돋구는 물질이 들었지만
원글님이 물어보시는 양념이냐, 조미료냐 의 구분을 하자면
맛술은 양념류로 들어가요.

[...]

여태껏 안쓰다가 이번에 미림 첨 샀는데,
MSG 무첨가라고 쓰여 있는데요?

[..]

맛술은 첨가물 많아요.

청하나 백화수복같은 청주 사용하시면 되요.
청주가 약간의 단맛과 감칠맛이 있어서.. 잡냄새도 없애주지만, 음식맛도 좋게 해줘요.

[청주를]

사 놓았더니 뚜껑이 커서 금방 없어지네요 그래서 맛술을 샀더니 단맛이 나네요

[조미료죠]

전 조미료 안 쓴다면서 맛술에 굴소스 이런거 퍽퍽 넣는 사람들이 제일 웃겨요
우리 엄마도 맨날 미원 쓰는 사람 뭐라고 하시면서 당신은 다시다를 퍽퍽 ㅎㅎㅎ

[투덜이스머프]

저도 청주썼는데....
이게.....

이왕 사는 거 댓병(ㅋㅋ 큰병)으로 사 놓고 쓰려고 했는데
흑흑
딱 한 번, 딱 한 술 정도 사용했는데.....

다음에 쓰려고 하니 텅 비었네요.
이게...
어디 갔을까요???ㅠㅠ
남편도 술을 안마시고, 아이들도 학생인데....

남편이 다시는 댓병으로 청주 사지 마라고 하네요.
차라리 청하나 한 병씩 사는 게 낫다고ㅠㅠ
그것 또한 한 숫가락 넣고 나면
그 다음에는 없다는 슬픈 전설입니다.