양배추 찔때 비법이 뭔가요

[어려워요]

양배추 생각보다 찌기가 싶지가 않네요

식당에서 보면 양배추를 몇등분으로 나누어 썰어 그냥 한번에 쪄서 주던데

하나도 덜 익은거 없고 너무 무르지도 않고 적당하게 되던데

 

집에서 찌면 쉽지가 않네요

양배추 몇등분해서 그냥 찌면 속은 익지도 않고 겉은 익고

그래서 잎을 하나씩 떼어내서 찌거든요

그래도 잎이 다 두께가 다르니 익는 속도가 다르고

 

방법을 다르게 해서 그냥 한잎씩 떼어 끓은 물에 샤브샤브처럼 넣었다가 익혀내라고 해서

했더니 그것도 시간이 많이 걸리네요

 

양배추 쌈 해서 먹으려는데

어떻게 쪄야 맛있나요

비법좀 알려주세요

[....]

양배추 농약도 많이 한다던데 식당에서는 씻지도 않고 통째로 채썰고 음식하더라구요...
전 한장씩 떼고 씻어서 그냥 끓는물에 시금치데치듯이 잠깐 데쳐서 채로
한꺼번에 건져서 물빼고 먹거든요
전 채로 먹을때는 통째로 채썰어서 물에 담궈놨다가 몇번 헹궈서 야채탈수기에
물기빼고 먹는데 다른분들 어떻게 하시는지 궁금하네요

[식당 비법]

양배추 비법은 데치는 것이래요
저도 최근에.....

[..]

전 찜기에 얹어 찝니다..
무르게 찌지않고 어느정도 익었다 싶을때 불끄고 잠시 놔둔다음 접시에 옮겨 뜨거운 기 빼줍니다.

[...]

전 데쳐 먹거든요.
왠지 농약도 씩겨 나갈것 같고 해서요;;

[눈부시게]

한 장씩 떼어서 씻은 후에 끓는물에 굵은 줄기가 있는 쪽부터
넣고 4분정도 데쳐요. 그런 다음 찬물에 행구지 말고 한 김 나가도룩
소쿠리에 담아 놓으면 무리지도 않고 식감이 살아있는
양배추를 먹을 수 있을께예요.

[보리]

제가 최근에 양배추 잘찌는 법을 익혔어요.
처음부터 찌지 마시고 김이 날 때 양배추를 넣어서 3,4분 찌세요.
적당하게 쪄집니다.

[..]

데칩니다...