안녕하세요~
숙주를 데친다, 삶는다라고 하잖아요..
여러 레시피가 있는데, 물을 끓이다가 소금넣고 2분간 데친다...제가 이걸 따라했어요, 구정때..엄청 혼났네요 ㅠ
누가 숙주랑 콩나물을 데치냐고;;
그고모말은 냄비에 둘 세숟갈?정도 넣고 끓면 숙주 넣고 뚜껑 닫고 2~3분간 방치;;
제가 한 방법은 콩나물이나 숙주의 맛을 다 빼버리는거라네요...
아삭하게 숙주나물 어떻게 만드시나요 ㅠㅠ
안녕하세요~
숙주를 데친다, 삶는다라고 하잖아요..
여러 레시피가 있는데, 물을 끓이다가 소금넣고 2분간 데친다...제가 이걸 따라했어요, 구정때..엄청 혼났네요 ㅠ
누가 숙주랑 콩나물을 데치냐고;;
그고모말은 냄비에 둘 세숟갈?정도 넣고 끓면 숙주 넣고 뚜껑 닫고 2~3분간 방치;;
제가 한 방법은 콩나물이나 숙주의 맛을 다 빼버리는거라네요...
아삭하게 숙주나물 어떻게 만드시나요 ㅠㅠ
자도 소싯적엔 콩나물 삶듯이 했는데 맛이 없어서 원글님이 고모께 혼난 ㅎ 방법으로 했는데 그게 더 맛있더라구요.
근데 고모 말씀대로 하는게 더 나을것 같은데요^^
앞으로는 고모님 말씀대로 해봐야 겠네요~
그 고모님 말씀처럼 하시면 될겁니다.^^
저도 비슷하게 하는데요,일단 잘씻은 물기 있는 숙주를 뚜껑있는 냄비에 넣고 중간불 정도로
켜놓고 지켜보면 어느 순간부터 김이나기 시작해요.
그러면 그때 불끄고 몇분 놔두었다가 저는 찬물에 확 넣고 한번 헹궈요.
그런다음 채에 받혀서 두면 물기 빠지고 아삭하니 맛있는 숙주 탄생합니다.^^
원래 콩나물 삶듯이 삶는게 정석인줄 알았는데,
아삭한 맛이 없는거에요..
윗님처럼 데쳐서 찬물에 헹구는거나 그냥 끓는 물에 데치는거나 별 차이가 없다고 생각해요.
베트남 쌀국수집엔 숙주 엄청 많이 쓰는데
숙주 더 달라고 하니 그렇게 끓는 물에 데쳐서 주더만요.
그 뒤로는 님처럼 살짝 데쳐서 헹굽니다
시가에서는 시가 풍습으로..
님은 님 방식으로.. 다 해보시고 좋은 방법으로 맛있게 먹으면 되죠.
울 시모.. 시금치를 진간장으로 무쳐야 한다고 절 야단 치시더니
나중에는 그런 말 한 적도 없다고 하시더군요(저한테 용심 부리느라 무조건 제가 틀렸다고 하던 시절..)
그리고 콩나물도 소금 약간 넣고 뚜껑 닫고 김내서 무쳐 먹었는데
이웃 엄마가 콩나물을 볶아 먹더라구요
달군 웍에 식용유나 참기름 좀 두르고 씻은 콩나물을 볶다가 소금 고춧가루 마늘 양념을 하는거에요
더 아삭거리고 맛있어요.
울 애들이 이젠 이것만 먹네요
요리의 세계는 무궁무진한데 다들 자기 방식이 맞다고만 우기죠..ㅎㅎ
답변들 감사드려요..
근데 숙주를 나중에 찬물로 헹구는것도...맛이 빠질것같은데 ㅠㅠ
나물 만드는게 잴루 어려워요...
찬물로 헹구는게 맛이 좀 빠질 것 같아서 저도 좀 그랬는데..
그런데 헹구지 않으면 아삭한 특유의 맛이 안 살아요.
아삭거리지 않고 콩나물 같은 맛도 좋다면 헹구지 않아도 되구요~
아삭거리는 걸 좋아하면 살짝만 볶아서 먹어도 좋아요(베트남에서는 생으로도 먹더라구요)
번호 | 제목 | 작성자 | 날짜 | 조회 |
---|---|---|---|---|
78309 | 상수동 카페 다방 팬케익...(맛있는 팬케익 레시피 있나요?) | 홍대 | 2012/03/06 | 1,426 |
78308 | 시장 단팥 도너츠... 꽈배기.... 으악!!! 3 | 엉엉 | 2012/03/06 | 3,246 |
78307 | 강아지에게 삶은계란 줘도 되나요? 8 | 이쁜내새끼 | 2012/03/06 | 30,896 |
78306 | 척추 교정 하고 싶은데 3 | 척 | 2012/03/06 | 1,358 |
78305 | 코스트코 호주산 스테이크용은 어느부위가 맛나나요? 6 | 코스트코사야.. | 2012/03/06 | 3,248 |
78304 | 귀를 너무 파서 가려워요 ㅠㅠ 6 | 귀 | 2012/03/06 | 1,285 |
78303 | 일산 후곡 학원가 수학학원 3 | 좀 알려주세.. | 2012/03/06 | 2,134 |
78302 | 여자시계? 1 | ........ | 2012/03/06 | 598 |
78301 | 예전 글 찾습니다. | 예전 글 | 2012/03/06 | 407 |
78300 | 좋은일에는 꼭 참여해야죠!! | jjing | 2012/03/06 | 459 |
78299 | 아파트 복도쪽 방에 장롱을 놓으면? 6 | 고민 | 2012/03/06 | 2,691 |
78298 | jyj 제일 우려되는 부분 42 | 무엇보다 | 2012/03/06 | 3,635 |
78297 | 제주도 언제 날씨가 가장 좋을까요 1 | 제주도 | 2012/03/06 | 1,166 |
78296 | 이거 메주콩 맞는지요? 1 | ㅇㅇ | 2012/03/06 | 429 |
78295 | 청소가 수월한 가습기 좀 추천해주세요.. 7 | 술개구리 | 2012/03/06 | 1,171 |
78294 | 전화를 해보니, 구했다고 짜증을. 4 | 조용한 날 | 2012/03/06 | 1,219 |
78293 | 스마트폰 지금 살까요? 좀 있다 살까요? 5 | ........ | 2012/03/06 | 1,186 |
78292 | 된장을 주문하고 받았는데 또 왔어요. 11 | 된장. | 2012/03/06 | 1,999 |
78291 | 아침에 학교에 갔더니 4 | 초1 엄마.. | 2012/03/06 | 1,354 |
78290 | 요즘 아이돌이 문제인게 3 | 키키키 | 2012/03/06 | 1,095 |
78289 | 에드워드 권...안타깝습니다 37 | 비형여자 | 2012/03/06 | 20,496 |
78288 | 보육기관이 너무 극과 극인거같아요. 4 | 아기엄마 | 2012/03/06 | 1,659 |
78287 | 쿠킹클래스 다녀보신 분들요... 13 | 설거지 | 2012/03/06 | 2,594 |
78286 | 가입하면 돈 주는 인터넷 회사 알려주세요 2 | 인터넷 설치.. | 2012/03/06 | 806 |
78285 | 사무실에 막 들어와서 카드만들라는 은행직원들 5 | 잡상인 | 2012/03/06 | 1,077 |